《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》P.50 煎西班牙辣味香腸與扁豆

在傑米之前 我並不認識 Chorizo (西班牙辣腸)

但大仙告訴你 其實這可是個好東西~

煎到香香加上蜂蜜跟醋單吃 濃稠綿密 吃在嘴裡 甜入心底

煎到酥香 搭配扁豆一起炖煮 香口又飽足~~~~~

這道就是其中之一 以 Chorizo 為主角的開胃前菜喲~

食材: 西班牙辣腸 罐裝扁豆 蒜仁 雪莉醋

矮額.....那根小腸躺得好曖昧喔.....

前處理 把辣腸切厚片 蒜仁切片 扁豆瀝乾備用

說起扁豆 不得不提我跟他的第一次相遇 是多麼不美好

大家如果有印象 我第一次煮扁豆買了調味的扁豆罐頭 難吃得要X.....

結論就是 買就買原味扁豆 不然你一定會後悔！！

接下來過程簡單之極 先下少許橄欖油 把辣腸(左)跟蒜片(右)煸香

稍微煎到表面金黃。。。。

接著加入瀝乾的扁豆 雪莉醋少許 然後稍微炖煮

真的是稍微 不需要久 一下子就可以起鍋

就這樣一盤 既開胃 又下飯

誰說這種開胃菜色上不了檯面？？？

我說~這種才是狠角色  往往是小兵立大功！！！

小小一根~~滋味無窮~!!!

《傑米．奧利佛歐非美食漫遊》P.  50 煎西班牙辣腸與扁豆