《廚神的家常菜》P.202 番茄羅勒沙拉

有兩道沙拉食譜 一直存放在我的口袋名單之中

因為兩道的相似度高達八成 我也處心積慮地想拿來做比較

說相似 其實這番茄沙拉一樣是大眾菜色 各家都有

今天先來試試廚神版本的番茄沙拉.......

食材: 熟透牛番茄 羅勒 橄欖油 

沒入鏡的是因為石材太簡單 差點被我遺忘的雪莉酒醋

首先 拿刀把番茄蒂頭圍著圓圈挖掉

恩.....謎樣的洞 還是很像小菊...小菊~小菊~滿天下 (老師請下音樂) 

然後用削皮刀把番茄皮去掉 雖然我沒有很威的去皮刀 這把還算堪用

去完皮切片 放入盤中 依序倒入橄欖油

不放心 跑去看了一下食譜 果然忘東忘西 趕快加雪莉酒醋

最後放上幾片新鮮羅勒葉 即可上桌 多麼簡單又大方的菜色??

這道羅勒番茄沙拉 幾乎沒有太多的調味 連鹽 胡椒都免了

單純搭配溫潤的橄欖油 吃的是雪莉酒醋的醋香跟番茄的茄香

偶爾夾一兩片羅勒 唇齒間有著淡淡的香氣 清爽宜人

簡單素雅不失大方 又是送禮自用兩相宜的一道菜色

廚神的巧妙之處 很知道利用食材的鮮度來呈現其風味

跟義大利傳統卡布里莎拉厚重的乳酪味不同 他有意外的小清新!!

接著同場加演 要來試試傑米仙的莎拉~~~

食譜參考來源: 《廚神的家常菜》P.202 番茄羅勒沙拉