《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.70 乳酪焗烤香腸與雞蛋

這個焗烤乍看就很眼熟 很多食譜都會出現類似的搭配組合

然而 這麼純粹的只有兩種主食材 卻是少之又少 令人好奇

書中使用隆加尼薩香腸(Longaniza) 又或者用 chorizo 臘腸

我拿已調味的冷凍漢堡肉來做這道 肉香脂潤 配著烤蛋吃別有風味！

食材：漢堡肉 雞蛋 麵包粉 豬油 鹽適量

麵包粉用鍋子乾烘至香脆 烤盤加入豬油事先預熱

接著放入絞肉碎 打入雞蛋 撒點麵包粉 依照溫度時間烤熟即可

書上建議搭配義式麵包棍(grissini) 我怎剛好有啊？XDD

蛋白要到8分熟的狀態 蛋黃就會近乎全熟 好險老爺喜歡全熟蛋

這道焗烤 味道很單純 完全靠香腸絞肉的肉味跟乳酪鹹香來吊味

豬油的油脂吃起來特別有種香潤的滋味 讓蛋的底部有點像煎烤的焦香

剩下的香酥麵包粉就隨喜加入囉 多撒些 酥酥脆脆的口感挺好的 

這個焗烤 只要備妥料 從烘烤到上桌 時間不過20分鐘

拿來當餐前小菜 或是早餐的主食 都很方便呢~