《翻轉蛋糕》P.48 香蕉蘭姆葡萄乾巧克力蛋糕

來到第四個試做 是評價不俗卻外貌不足的這個 (是鐵了心照順序 XDD)

心理想著有香蕉有巧克力 應該會是人見人愛款才是

這回的基底麵糊是油麵糊加上巧克力 拌合的過程總讓人提心吊膽哪

烘烤食飄散著香氣則是令人既期待又怕受傷害  

放涼 脫模 切片 然後試吃... 果然是人見人人都愛 

苦甜適中的巧克力蛋糕體 搭上香甜葡萄乾 甜軟的香蕉是最大的亮點~!!

食材: 香蕉 蘭姆酒 葡萄乾 

苦甜巧克力 可可粉 杏仁粉 麵粉 泡打粉 雞蛋 蔗糖

首先 巧克力與油倒入耐熱杯中微波加熱至溶化 另外葡萄乾用蘭姆酒浸泡

接著在模具內鋪上烘焙紙 鋪上香蕉 把多餘縫隙用葡萄乾填滿 (左中)

麵糊的準備上跟其他蛋糕大同小異 先將麵粉根可可泡打粉過篩混合

蛋糊打好之後 慢慢加入粉類食材仔細拌勻 再加入溶化巧克力

最後倒入模具 依照溫度時間烘烤 我多追加了十分鐘 

我沒有烤出像磅蛋糕那樣的裂口耶...所以就乖乖倒扣了

這蛋糕出爐的時候 巧克力的焦香味很滿很滿

等放涼切片 面層的蛋糕殼燒稍帶點脆 內里糕體很鬆軟

吃進嘴裡在口腔化開 適度的濕潤 適度的甘苦

偶爾咬到一些泛著酒香 甜軟的葡萄乾 很有趣

 搭配著烤過有點緊實的香蕉 蕉的香甜與巧克力的微苦融合 讓蛋糕味道更豐富

這款蛋糕是第四個試做 老爺挺愛的

也是我認為糕體跟水果終於談戀愛的一品

很適合搭配熱熱的茶 或是咖啡這類微苦熱飲一起食用