《世界一流的港式家傳雞湯》P.93 香港家庭必備的元氣湯

港式煲湯之於港人心中的地位 好比日本人的馬鈴薯燉肉一般重要

用一個瓦煲 文火噗噗噗的不熄火煲上一整晚 是記憶中奶奶對兒孫的愛

到了母親 瓦煲變成壓力鍋 但也同樣是悶煮上幾小時

記憶中 長輩對兒孫無條件的愛就是以時間來換取的呀

但其實 除了傳統的老火煲湯 處於現代繁忙步調的港人也有快速湯品

快速不代表隨便 反之保留食材的精華營養 不會被酒煮而破壞

這個最簡單的蕃茄蛋花湯正是快速美味又兼顧健康的湯品 很適合沒時間顧火的你！

食材：雞高湯 雞蛋 蕃茄

雞蛋加入些許高湯 用平底鍋煎成炒蛋 倒入小杯中做成蛋“塔” 倒扣在盤裡備用

番茄汆燙去皮後切成茄丁 然後熱鍋下雞湯 加入蕃茄丁稍微煮滾 然後倒入盛了蛋的碗即可

加上一些巴西利葉 添了一分小清新！！

用新鮮蕃茄滾出來的湯 十分的清爽舒適

壓成塔型的炒蛋 打散浸潤在番茄湯之中 讓湯多些蛋香

舀一匙有蛋有湯 滑進喉嚨十分的舒服哪！！

雖然不是長時間熬煮的濃醇湯頭 這清爽湯卻讓你的胃囊充分獲得休養

就像宿醉過後 需要的總是越清爽的湯越能暖胃 休養生息

祐子的家傳雞湯 不僅有功伕煲湯 也有快速方便湯

讓你即便工作忙碌也不虧待自己！！ㄅ