《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.136 青醬卷捲麵

這道麵食原本是教做新鮮義大利麵 + 青醬 我有點偷吃步只做半套

本來應該要做整套的 無奈下午時間排很滿 ...就..懶了.....XDD

其實每回自己打青醬 都總是有血有淚 因為我的羅勒總是被扒的清光

以至於每次要做青醬都得仔細看清楚所需分量....

這回 書上說4人份要40枚羅勒葉子 我為了留他最後一口氣 只做半分

除了固定的羅勒 松子 蒜頭 橄欖油之外 比較與眾不同是加了二種起司

松子的量不多 青醬口味分外清香清爽！！讓我對修道院的膳食好感度瞬間提升！

食材：羅勒 捲麵 帕馬森起司粉(書上多了pecorino 羊駱) 松子 蒜頭 橄欖油

將羅勒洗淨 加入鹽巴 蒜片 松子 橄欖油 起司 攪打成適合濃稠的泥狀

另外就是被一鍋水 加入鹽巴把麵煮熟 趁熱拌合青醬即可

上桌時 在刨上一些帕瑪森 歡欣隨喜！！

試做過有限的青醬配方之中 這個配方相對聞起來沒有這麼的搶

羅勒的淡雅清香 是青醬的靈魂 松子仁提供了油潤 起司則是乳汁鹹香的來源

這個版本的青醬跟麵體的拌合上黏稠度適中 穠纖合度

當然 最後撒上一把烘香的松子絕對畫龍點睛！！ 

等羅勒擦了柔沛 多長些毛的時候 再來打一回吧！！！