『松露姐姐食譜分享』@茭白筍炒伊比利豬肉絲

茭白筍這號人物 說筍不是筍 原來他是水稻的近親

他可炒 可煮 可涼伴 還能火烤 蒸煮炒炸都很好搭配

姊姊說：他心心念念心目中他譜萬的茭白筍料理 是秀蘭小館的茭白牛肉絲

而姊姊讓經典留給經典 不去復刻 而是另創自己的經典茭白

這道茭白筍 用了鯷魚跟伊比利豬共炒 中西合璧 譜出獨特的松露茭白戀曲 ❤️

食材：松阪豬 茭白筍 紅蘿蔔 鯷魚 蒜頭 青蔥

豬肉切絲 茭白筍 紅蘿蔔切絲備用 然後熱鍋下油將豬肉絲炒熟 撈起

接著原鍋下蒜片鯷魚爆炒 加入胡蘿蔔絲 青蔥炒軟 再加入茭白筍炒熟 

最後將豬肉絲回鍋兜勻 加入胡椒鹽調味即可

上桌時 爆香的蔥香跟魚鮮味很香很誘人！！！

首先 我其實平時很少炒松板肉 刀功很差 切得有點粗條

不過 粗條的松阪肉肉卻意外造就了肉感！！

茭白筍跟衚蘿蔔切成粗細一致的細絲 咀嚼起來口感是和諧一致的爽脆

蒜片鯷魚共炒 不就是蒜香鯷魚醬嗎？？用來炒茭白有種蝦醬空心菜的鹹鮮味

每一口茭白 每一條蔬菜絲 肉絲都有著爆香的鑊氣跟魚鮮味 

豬頸肉油花分布均勻 咀嚼起來軟嫩而巴附著鹹鮮的蒜香鯷魚醬 好涮嘴~

這一盤小炒 真的涮嘴到我覺得有需要開必魯來搭配~!!!

肯某人也是直說這肉跟茭白這樣炒豪~~~~好吃哪~~

趕快跟我一起大喊: 感恩阿濟 ~! 讚嘆阿濟~!

食譜：『松露姐姐食譜分享』@茭白筍炒伊比利豬肉絲