『松露姐姐食譜分享』今天蔬食日：亞式風味茄子船，配新鮮番茄片

茄子一直是我幾乎來者不拒 無法抗拒的蔬菜之一

無論炸到外香內軟的魚香茄子 塔香茄子 還是鯷魚茄丁肉末

整條烤茄做成的茄船 剁成泥的茄泥 通通都是我的愛

先前阿莫先生的愛茄吃法 是搭配花生辣醬 吃起來東洋風滿滿

這回利用香菜 蔥蒜 等等的辛香料 以及醬香味濃的醍醐味

蹦出一個亞洲風味濃厚的涼伴茄 我怎能錯過？？？？

食材：米茄 青蔥 香菜 蒜頭 辣椒 番茄

這半長不短的米茄 質地偏向於圓滾滾的圓茄 皮韌而肉較結實

一樣照姊姊的做法 對剖用叉子叉出氣孔 保鮮膜包起微波當一下

與此同時準備淋醬 蒜頭切末 蔥切蔥花備用

將淋醬淋在半熟茄子上再次微波 上桌時加入香菜辣椒即可

姊姊說 淋醬份量大約只用到2/3 剩下的可以當雞蛋豆腐或其他菜色的拌醬

還記得阿莫先生有道蒲敗的烤茄子搭辣花生醬的吃法嗎？？

那個辣花生醬香口濃醇 有著南洋風沙爹的香辣惹味

而這道亞式風味茄子船 利用了淋醬以及香菜香料營造出中國風的滋味

蒜香醋香醍醐香 加上香菜蔥花的提味 吃起來很像汆燙海鮮搭五味醬這樣 

茄肉的香軟適中 吃起來一整個涮嘴！！

至於搭配的蕃茄 一開始享用牛番茄 後來想想 何不改上近期超夯的醋漬蕃茄？？

一鹹一香一酸 這一來一往之間 開胃極了！！