《一個人，療癒鍋》P.86 白菜千層鍋

什麼時候會讓你覺得需要被療癒呢？是生病脆弱 還是傷心難過？

無論是以上哪種狀況 只要看著這個層次滿滿的千層 我的心都被療癒了！！！

其實 這個白菜千層 做法真是簡單的不得了呢！！！

食材的風味 全靠桔醋來提鮮 沒想到這麼樸實的豬肉湯頭卻讓人十分舒心！！！

誰說一定要高熱量才算療癒？！這種讓胃囊舒服 讓視覺心情都舒爽的鍋 就很療癒！

食材：小天津白菜 豬五花肉片 桔醋 料酒

書裡面的做法是說白菜跟豬肉片交替堆疊 然後把千層放下去加入湯頭煮熟

說得很簡單，沒有特別強調如何排列 只是強調不要空隙 

於是乎 用了最常看到的日式豬肉鍋排列方式 將白菜對半砍 肉菜排成同心圓

用根蔥綁一綁 讓湯頭煮滾時 肉片還是乖乖就定位

其實這一鍋千層 風味非常的淡雅 沒任何調味之下 只有料酒 菜蔬跟肉片的香氣

桔醋的柑桔酸香醬香氣 滲入原味肉汁的汁液中 瞬間產生微妙的化學變化

湯頭的滋味變得豐潤順口 鹹鮮有味！！！

這道清爽不油膩的白菜千層 除了給你帶來豐富的視覺饗宴

療癒你的眼睛 也療癒你的胃 你的心 無論用什麼藉口都徂過這鍋！