『松露姐姐食譜分享』@ 炒三蔬，簡單滋味多 - 蘑菇。荷蘭豆。雞油

炒了好一陣子的三蔬 該炒的 想炒的 都炒得七七八八

有這麼一道其實也想做 卻苦無新鮮雞油菌 就一直被齁著。。。

這週去傳統市場補貨 除了看到巴西蘑菇 還遇到不曾見過好大一條疑似荷蘭豆？？

問了闆娘 說是阿里山特產的”雪豆“ 上網估狗了一下 不就是荷蘭豆咩！！

這麼大條 會不會纖維很老？？好奇心使然 買回家試試！！

食材：蘑菇 雪豆 巴西蘑菇 蒜頭 巴西利 白酒 

炒三蔬的目的是方便快速清冰箱上菜 所以備料也是迅速切切

接著熱鍋下油把蒜頭爆香 加入蘑菇炒半熟 在隨之加入荷蘭豆跟巴西磨菇

最後起鍋前加點白酒熗鍋 胡椒 鹽稍稍調味即可

上桌前撒上巴西利末。。。老實說我也喜歡百里香更多XD

雞油菌沒有的情況下用了巴西蘑菇 褐色的栗子蘑菇其實就是蘑菇的表親

讓人好奇的雪豆 其實纖維沒有特別粗 只是口感因為厚片而較脆

巴西蘑菇的菇傘比較輕柔 像是富含空氣感的泡棉 蕈香氣算是基本款 帶一點點杏仁味

最愛的莫過於蘑菇們了 大一點的一開四 小的對半切 炒了大約五分鐘

菇肉還是脆口且多汁 白酒嗆過搭上蘑菇的蕈香果然香氣十足！！！

三種食材 三種口感 在口腔中的嚼感很多采多姿！！

但平心而論 這回的雪豆不是我喜愛的口感 可能因為比荷蘭豆脆口太多吧？

然後就是希望有機會能遇到新鮮雞油菌囉！！