《一個人，療癒鍋》P.62 味噌壽喜燒

告別寒流 天氣回暖個幾天 氣象報導說週日又開始氣溫下降

氣溫忽冷忽熱 老弱婦孺要特別注意溫差帶來各種的身體病症

平日顧好身體打好基底 等天氣轉換時才能百毒不侵！！！

所以 就趁寒流來襲前的這幾天 趕快打好底 顧好身體吧！！！

食材：豬五花 牛蒡 山茼蒿 蒜頭 味噌 麻油 料酒

先將牛蒡去皮切薄片 蒜頭切片備好 然後熱鍋下麻油爆香蒜片

在依序加入牛蒡 味噌高湯 豬五花煮滾 最後加入山茼蒿稍微燙一下即可起鍋

備料簡單 料理起來方便快速又美味 是這一人鍋很風行的原因之一

我發現在療癒鍋之中 很多到鍋物都是石頭火鍋用麻油棒香湯底的概念

麻油本身除了提香 也有溫補怯寒的功效 其實對於身體很好

本以為麻油跟味噌的氣味會各走各的甚至會產生衝突 沒想到麻油卻產生催化作用

加上肉片的油脂 讓味噌湯頭的滋味更加濃郁香醇

至於牛蒡 我用刀切薄片的薄度很有限 經過燉煮牛蒡會釋出特殊的肉香氣 讓湯頭更有滋味

不沾任何沾醬 肉片就很有味道 撒點七味粉 可接受的辣度讓這一鍋更加涮嘴！