《一個人，療癒鍋》P.119 百菇味噌鍋

味噌在日本民族的心目中 猶如醬油在華人的地位一般不可或缺

七早八早透早就是要來一碗溫熱的味噌湯 是日本家家戶戶的日常

然而 味噌不只有做咪縮希魯 還有許多變化型 最常見莫過於鍋物湯底

這個百菇味噌鍋 加入適量的味噌 讓柴魚高湯瞬間身價上揚

集結了蔬菜的鮮甜 肉質的油潤 這一鍋湯很溫潤！！！

食材：五花肉片 金針菇 香菇 南瓜 蓮藕 高湯    調味：味噌 味霖 七味粉 

備料只需將香菇一開四 南瓜 金針菇切適當常短大小 蓮藕是真空包 省事很多

等高湯煮滾之後 加入一匙味噌 放入豬肉片燙熟後 再依序加入蔬菜煮熟即可

上桌時 七味粉請隨喜~~~~

豬肉用五花肉薄片 貪的不過是油脂帶來的甜潤及肉的滑嫩

帶點味噌的湯頭以及柴魚高湯 跟蔬菜很搭 隨便滾兩下隨便好吃

蓮藕本來要去傳統市場買 結果兩個週末都抽不出時間而只好用真空包取代

真空的好處就是半成品都幫你處理好了 你只要下鍋燙兩下就可以 

菇的鮮 南瓜的甜 讓這鍋湯的湯頭更加順口！！！

七味粉的辛辣感讓肉片去油解膩 也讓湯頭進一步昇華成辣味噌

其實就是把一些冰箱常見的蔬菜湊進來 加上纖維多多的菇類

這一鍋好營養 好飽足！！！