《料理實驗室》P.450 爐烤白花椰左葡萄乾 松子 酸豆油醋醬

這顆進口花椰菜是跟上一梯做暴徒廚房一起購入的 一直靜靜的躺在冰箱

不知不覺地躺了快一個月 本想說應該也爛掉了吧?! 居然還好好的活著

一邊讚嘆著這株神奇花椰菜之餘 一邊也趕快找食譜讓他出清吧

會這麼珍惜這顆花椰菜 是因為進口花椰菜並不好取的 連跪婦超市也沒有

而台產的花椰菜花蕾比較鬆散 口感截然不同 所以這株能維持完好真讓我欣喜

翻了書 想找一道專屬白花椰的菜色才不至於虧待凍齡的他

翻到近期很喜愛的宅男料理科學 這一道有點像西西里元素的爐烤菜色

結合了松子 果乾 還有酸豆油醋~這麼討喜的食材 怎麼會不好吃?!

食材: 白花椰(本身色澤就比較鵝黃) 葡萄乾 松子 蜂蜜 酸豆 雪莉酒醋 橄欖油

把花椰菜切成大塊(阿宅教你一開八) 均勻淋上橄欖油 撒上胡椒鹽烘烤

等花椰菜外層乾脆之後即可 然後趁機製作酸豆油醋醬根葡萄乾松子混合

上桌前 撒上巴西利葉片 是阿宅說的~XDD

烘烤過的花椰菜 花蕾變得緊實而外皮焦脆

淋上酸豆油醋醬 雪莉酒醋那種柔和不帶侵略性的酸很順口

葡萄乾的果甜 酸豆咬下去的鹹鮮味 還有松子的潤香讓口感更豐富有趣

巴西利則是帶來一絲絲舒心的氣息 ...畢竟量不多嘛

爐烤是讓蔬菜能夠表皮緊緻而花椰菜蕾緊縮的方式 

酸豆咬下去的鹹香跟促相融合 是最吊味的地方 

水分烤乾後的花椰菜咀嚼起來韌脆韌脆 搭配醬料來吃 不知不覺就吃進一大盤蔬菜

用普通台產的花椰菜可不可以??當然可以~!!

這道菜色很好應用 烤好啦一啦 可以當餐桌上一道小菜

也可以是排餐的拌碟菜蔬 更可以是下酒小菜又不怕熱量太高

這麼棒的菜色~還不快快不收在小本子裡???