『松露姐姐食譜分享』@茄汁肉末金針菇

姐姐說 這是大陸網友很普遍的家常菜 一聽到家常我眼睛都亮起來

但無奈腦細胞捐給老肯二世 一直忘記要補買“千萬不能缺”的酸黃瓜

雖然心中千萬個疑問 酸黃瓜怎麼會搭啦？！？！？！但還是得乖乖走一遭

終於再怎麼的 還是記得了 趕緊趁著所有食材都齊備來做這一道吧！

說他家常 也就結合了下飯的元素：有菜，有肉，有配飯湯汁！！！

果然此菜一出 最讓人食腦的酸黃瓜真是完全不可或缺！！！

如果你沒試過 真心勸你要是上一回 菇大強力推薦的酸黃瓜版本！

食材(請參考松露玫瑰部落格)：豬粗絞 番茄 辣椒 蒜頭 金針菇 酸黃瓜

除了備料方面 我用豬粗絞肉取代豬肉絲/肉丁之外 其餘的部分都參照阿記的格子

番茄去皮切丁 金針菇去尾 酸黃瓜切丁 蒜頭切末備用

然後熱鍋下油爆香蒜末辣椒 加入番茄丁炒成茄泥 並加入高湯 胡椒鹽巴調味

隨之加入金針菇稍為煮熟 最後加入肉末煮熟 並且以白胡椒鹽調味

最後上桌當然是加上今天讓人十分好奇又驚喜的酸黃瓜

金針菇跟肉末夾雜茄酸的滋味及肉本身的肉香 湯匙會一直舀不停

最後的酸黃瓜 就像吃臭豆腐旁邊伴碟的泡菜 酸香開胃誘人食慾

金針菇煮過之後釋出的黏液成為天然的薄芡 讓番茄淡淡的茄酸湯汁十分滑順好入口

整盤菜色就是像我們的竹筍炒肉絲一樣 有肉有菜又有湯 怎能不下飯？

不得不讓阿菇賣瓜 菇賣人人誇！！！有這酸黃瓜真的飯都多扒兩碗！

食譜來源：『松露姐姐食譜分享』@茄汁肉末金針菇