《一個人，療癒鍋》P.55 麻婆豆腐鍋

寒流來襲的這週 天氣變化頗大 尤其是日夜溫差。。。

日正當中還可以有十幾二十度 入夜就揍降到十四度上下

一冷起來 食慾也被氣溫左右 就想吃熱呼呼 燒燙燙的食物

麻婆豆腐這類香辣惹味又下飯的菜色作成鍋物湯品真是在方便不過了 

照著書上的比例兩匙太白粉勾芡 居然勾出了麻婆豆腐羹？！？！

無論羹也好 湯也罷 這鍋有菜有肉有豆腐 滿足你的味蕾也兼顧你的健康！

食材：豬絞肉 嫩豆腐 豆瓣醬 蒜蓉 羅蔓生菜(取代油菜)

如果我又說步驟很簡單會不會被扁？？但就真的很簡單哪！！

先熱鍋 加入豬絞肉 豆瓣醬 及蒜泥一起爆香 然後加高湯煮滾

再加入豆腐跟蔬菜轉小火煮幾分鐘 最後勾芡即可！！

豆油伯的豆瓣醬辣度下手連我都覺得很輕 所以上桌時擅自加了兩滴辣油

我不是嗜辣之人 但寒流來襲 總想吃點入口熱辣燒燙的暖身鍋物

光是豆瓣炒肉末 就足以殺飯惹味 勾芡之後不像湯 反像是燴飯的料般濃稠

加上滑嫩的嫩豆腐 唏哩呼嚕滑進喉嚨只有爽快可以形容

作者貼心小提示說 豆腐用湯杓挖成不規則塊狀 比較能吸進湯汁

我是已經切小塊了才看到那幾句提示。。。下次唄～～