《傑米．奧利佛歐非美食漫遊》P.22 世界無敵西班牙辣味香腸與番茄沙拉

這道看起來像是珠寶盒一般閃耀的沙拉是西班牙沙拉

大仙說 一般人以為吃沙拉就像吃草般乏味可陳 

那是因為大部份人不知道 原來沙拉的吃法百百種 你只知道那一種

就讓漫遊到西班牙的大仙 今天告訴你 沙拉在西班牙人眼中該怎麼吃~~

食材: 西班牙辣味香腸(Chorizo) 綜合番茄 新鮮巴西里 蒜仁

初榨橄欖油 雪莉酒醋 就這麼簡單~

是的 不瞞你說 這個沙拉我是看了李老書之後 深深被那五光十色的番茄吸引

之前就默默注意到在摳死狗有在賣這種進口盒裝番茄 光是這樣就很吸睛

只是萬茄俱備 只欠西班牙臘味香腸(Chorizo)

這種香腸在台灣要花點心思去找 北部有滿甲熟肉鋪 南部呢？？？

好險多跑兩間固德威(GoodWill)准沒錯 這腸兒在固德威有賣

若真的找不著 就只好靠網路團購囉~~~~

先將西班牙臘味香腸切片 熱鍋下橄欖油

油熱之後下臘味香腸片兒跟蒜片煎香

趁著空擋 把彩色小番茄對半切 排在盤上(那黃金兩粒真是吸睛~!!)

感謝瑞塔的新鮮巴西里 粗梗去掉之後 切成碎末 放在小鉢內

然後調油醋醬 在缽內加入適量雪莉酒醋 初榨橄欖油 試試味道

我習慣加一點點砂糖 一點點鹽

然後把酒醋醬均勻淋在小番茄上~~ 最後把辣味香腸鋪在番茄上~

食用前再把油醋醬攪拌均勻即可~~~~

其實煎香腸的油會帶蒜辣味 很香~~可以單獨拿來沾麵包吃 或者做成油醋醬

這一盤吸引目光的當然是彩色的小番茄 搭配著油醋醬吃酸香爽口

但真正滿足味蕾的 卻是辣味香腸 他有分大中小辣 我想我買的這款算中辣吧

有一定的辣勁~吃起來味覺上充分獲得刺激的享受~

難怪他叫世界無敵了~一般而言 在沙拉中嘗到咸，鮮，酸，香是稀疏平常的事

但吃得到辣味 卻很不平凡~~辣味會刺激食慾 再加上油醋酸香 茄香

這道實在涮嘴 單吃 是一盤沙拉 伴碟或聚會時 就是開胃小菜了~~

真的買不到西班牙辣味香腸該怎麼辦？？？別擔心~

大家可以參照李老書的做法 以台式辣味香腸取代同樣可行~

雖然風味不同 多了分台味 但台灣的香腸品質還是很優秀的

(例如鑫鑫腸跟珍寶腸.......都是MIT......呃......)

《傑米．奧利佛歐非美食漫遊》P.  22 世界無敵西班牙法味香腸與番茄沙拉