《傑米．奧利佛省錢上菜》 P.32 颱風天．三度宿醉的良麵
第三次撰寫宿醉良麵 全拜麥德姆颱風所賜
這次良麵是因為阿記的"颱風天泡麵天"特輯而特製
最近在醫院受了一股怨氣 好想大醉一場 ~~~
雖然我不喝酒 也好想宿醉....
食材: 阿舍乾麵 美白菇 香菇 胡蘿蔔片 市售喜多魚
靈魂主軸是酸辣帶勁的醬汁 所以只要適合冷拌的麵條都可以
把食材切一切 煮一鍋水丟進去煮
麵晚一點點一起丟 太早丟會煮到糊掉
一鍋一起煮 是偷懶也是省時 反正後來不是也要拌在一起??
與此同時 來準備拌麵醬 這阿舍乾麵的醬料包不要浪費
本身有醬油 有辣油 有鹹有辣 一次到位
不夠香 不夠酸 ?? 沒有問題 自己加麻油跟白醋
麵差不多煮好就可以撈起瀝乾 備用
淋上良麵的靈魂醬汁
把醬汁拌均勻之後 靜置一下 讓麵條吸附醬汁
順便去處理那顆犯規的流湯蛋
排上荷包蛋 喜多魚 上桌前撒點芝麻跟香菜葉
寥寥幾尾速食現成魚 有颱風天吃罐頭的氛圍
蛋不留湯不犯規 就讓他犯規~!!!
這次良麵的主軸落在颱風天的克難餐 所以特地加那幾尾克難的小魚
但怎麼卻意外地讓他有豪華起來的 feel ??
回想起以前學生時代 除了寒暑二假跟國定假日
最殷切期盼的就是這種天上掉下來的颱風假
偶而賺上這麼一次無傷大雅的假期 對學生來紓何等的小確幸??
雖然長大之後 工作性質所致 責任制使然 已經沒有所謂的颱風假
但久久還是會回味這種兒時的記憶~~
食譜來源: 《傑米．奧利佛省錢上菜》P.32 宿醉良面
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