《輕鬆學做義大利料理》P.130 煙花女筆管麵

有一段時間沒有煙花女了！！！

這陣子剛好常做常吃義大利麵 趁這機會來複習複習

順便練拍

ㄟ好煩耶！最近因為被推坑全幅相機

老爺也趁機幫忙看 跟我說 Nikon要出一款輕巧的入門款。。。。

誒誒誒 你不是該幫忙滅火嗎？？？！怎麼一起推坑！！

『2016/04/05』

這也是一款非常經典的義大利麵 我來來回回也做過幾個版本

關於他的典故眾說紛紜 我喜愛的版本是因為他香辣帶勁 猶如冶豔的酒家女

有的加入很多食材華麗如濃妝豔抹的婦人 有的則樸實如村姑

這位煙花女 應該算是最素顏不上妝 跳入火坑下海前的樸實模樣吧~?! 

食材: 筆管麵 辣椒 黑橄欖 蒜頭 鯷魚 酸豆 番茄罐頭(泥+原顆番茄) 

首先 被一鍋沸水加鹽巴將筆管麵煮熟 期間將辣椒切片 橄欖切片 蒜頭切片備用

備料大約是這樣

接著熱鍋下橄欖油 加入辣椒蒜片爆香 隨之加入鯷魚稍微炒碎 (左上/中上)

接著加入黑橄欖 酸豆繼續拌炒 然後加入白酒嗆一下 加入番茄泥(右上/左中/正中)

收汁濃稠後加入乾燥巴西里 黑胡椒 鹽調味 然後加入煮熟筆管麵拌勻即可熄火(左下/中下/右下)

上桌前撒上新鮮的巴西里~ 這是素顏的煙花女~

覺得好歹來個頭紗什麼的 那就給他一搓沙拉菜裝飾吧~

這個煙花女算是最基本款式的版本 只有鯷魚 酸豆 黑橄欖 辣椒

我之前試過傑米的版本 還有哩哩摳摳鮪魚罐頭跟起司 相形之下他樸素許多

之前大多用直麵 第一回用筆管麵 多了麵的管腔更能塞進一些茄香醬汁

夾起一口放入嘴裡 黑橄欖的鹹香 酸豆的酸 辣椒的嗆辣算是其中嗆辣帶勁的元素

化整為零的鹹鮮鯷魚 溫和的茄酸 則是酒家女溫柔嬌媚的部分 

一口惹火嗆辣 一口溫柔嬌媚不斷地交替著 難怪讓人忍不住偷吃也不願吃住家飯XDD

來一口酸香辣鹹五味雜陳的人生~~~

這盤面 兩個典故由來恰巧闡述了他的製作過程&風味

快速簡單立即完成 以及滋味酸香嗆辣 狂野奔放

這一道簡單的煙花女就能嚐盡五味雜陳的人生百態阿~