《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》P.104 義式辣味櫛瓜烘蛋

義式烘蛋(Frittata) 是一道經典的義大利料理 由雞蛋 蔬菜 洋蔥等食材組成

家裡有什麼蔬菜肉類都可以加進去 非常家常 美味可口 

瑪莎。史嘟華小姐更多加了玉米及辣椒 把她搖身一變變成南美風格

雖然少了肉類 但卻毫不輸給肉類料理 讓我們看看這家常小菜的做法？？？

食材: 雞蛋 櫛瓜 洋蔥 罐頭玉米 Jalapeno 辣椒

首先 洋蔥切絲 櫛瓜切成薄片 雞蛋打散備用(左上/中上/右上)

熱鍋下油 把洋蔥炒到稍微變色 隨之加入辣椒一起拌炒 最後加入罐頭玉米＆櫛瓜片

全部蔬菜炒軟之後 撈起跟蛋液混合再次下鍋 中火煎到烘蛋邊緣微微焦中心半熟即可入烤箱

 其實也可以直接加入蛋液去煎 但是我怕蔬菜都沉底不好看就做了混合的步驟。。。

烘烤的時間溫度各家烤箱會稍有差異 只要上色 全熟就可以出爐囉！！

這個烘蛋 其實我是為了清掉一批來不及做蛋糕的雞蛋所做的 所以我份量減半

但別小看半份的材料 做出來的烘蛋卻有扎實的份量！！雖然如此 他卻十分快速地被消耗了！！ 

因為整份烘蛋有著焦香的外層脆蛋皮 內層蓬鬆富含著各式豐富的蔬菜

清脆的櫛瓜 軟甜的洋蔥及香甜的罐頭玉米 雖然沒有肉 卻豐盛飽足！！！！

Jalapeno 不算很辣的辣椒 屬於較溫和的溫辣款 不會刺激傷胃卻帶來味覺上的滿足！

雖然不是新鮮玉米 但脆甜度也是絕對讓孩子會喜愛的版本！！！

看看這個斷面！！多樣化的蔬菜口感香軟脆甜 誰說不豐富？？

那個烘蛋邊緣的脆口感 只有吃到的人才懂啊！！！

如果家中有小孩的 辣椒換成甜椒 在炒洋蔥的階段一起炒 更加香甜！

這個義式家常烘蛋料理 絕對是餐桌上的常客 食客們的最愛！！