《輕鬆學做義大利料理》P.114 蘆筍濃湯

蘆筍 是春天的季節蔬菜 也是我非常非常喜愛的蔬菜之一 

隨著天氣漸漸回暖 正式宣告冬天該下班休息 明年再會了

在冰箱躺了二週的巨根蘆筍 一直在保存期限在希望等待一個好的歸宿(食譜)

恰巧這個新的食譜裡面有道春天氣息的蘆筍濃湯 就用這道讓蘆筍幸福吧~ 

食材: 蘆筍 奶油 鮮奶油 牛奶 麵包丁**(我用市售取代自己炸)

因為懶 二來有現成的麵包丁 我就省去了自己炸麵包丁的步驟 直接跳入蘆筍的部分

蘆筍從根部削去2/3 硬莖 並且切段備用 另外蘆筍尖部分對切汆燙後備用

接著熱鍋下奶油融化 把蘆筍炒香(左上/中上/右上)

接著加入麵粉拌炒 然後加入雞高湯把麵粉煮開 再加入鮮奶黑胡椒調味(左下/中下/右下)

煮到蘆筍軟熟之後 倒入攪拌杯裡 用手持攪拌棒打成細碎柔滑濃湯(左上/中上/右上/左中/正中)

然後倒回鍋中 加入鮮奶油稍微煮至濃稠濃湯狀即可熄火(右中/左下/中下/右下)

上桌時 撒上麵包丁 鋪上蘆筍尖裝飾 水噹噹！！！

濃湯透著奶油脆綠 散發滿滿春天的氣息 很是療癒！！！

舀一口濃湯放入嘴裡 綿密細滑 濃郁香甜 舌尖每個味蕾都是滿滿的蘆筍鮮甜

蘆筍的天然蔬菜甜在奶油過 加上鮮奶＆鮮奶油熬煮 香濃乳香溢滿口

不時吃到輕輕汆燙的蘆筍尖 爽脆鮮甜絕對讓你更加驚艷！！

雖然有濃郁的乳香 但絕對不會讓你感覺膩口 配著酥脆的麵包丁吃大大的滿足！

每口都喝到蘆筍得鮮 蘆筍的甜！！

這個濃湯 有著米其林星星等級的美味 但步驟卻一點也不繁複

跟著食譜一圖一步驟 試試看！你會愛上它！！！