《傑米．奧利佛省錢上菜》P.82 再做法國佬沙拉
第一次做法國佬莎拉 是在今年六月擂台賽 W3-?不參賽 的時候
當時上菜上太多 我很豪氣的說: 這道就不參賽了！！！(有沒有唱秋？？)
但也就是那時候 第一次嘗到扁豆 居然是很不OK的扁豆罐頭！！！
剛好上週插隊票的春雞仔 我剩下雞胸肉(好啦~我承認我是刻意剩下啦~)
趁著找到好的扁豆罐頭 在今年的環遊世界列車 再上一次這道菜！！
食材: 插隊票鑲糯米頓春雞剩下雞胸肉 巨根蘆筍 罐頭扁豆 罐頭四季豆 蘑菇 番茄
沒入鏡有雞蛋兩顆 少量沙拉菜＆芥末醬 蜂蜜等沙拉醬材料
首先 懶人的做法就是一鍋水燙兩樣菜(蘆筍＆雞蛋)
算好時間 蘆筍稍微趟兩分鐘撈起 雞蛋則要滾六分鐘
自從青花菜與蘑菇莎拉當中學會道生食蘑菇的美妙滋味之後
趁此次的蘑菇新鮮 同樣比照辦理~
備料到這邊 卻發現罐頭四季豆實在顏色即味道不佳 臨時被我捨棄
組裝的工作和其簡易？？ 先將扁豆瀝乾 舀入盤中
接著鋪上沙拉菜 少了不鞥氣的罐頭四季豆 只好找了小黃瓜跟胡蘿蔔頂替
再鋪上雞胸肉，巨根蘆筍，蘑菇片，番茄以及溏心蛋！！！
是的 我的但終於可以做到溏心了(上次因為煮一個太熟 只好最後做了水波蛋)
接著來準備沙拉醬 依序加入蘋果醋 芥末醬 蜂蜜跟橄欖油攪拌均勻
上桌時 色彩鮮豔 這麼一盤食慾大開！！
趁今天 南台灣天氣回溫 又開始熱情起來。。。
好吃的沙拉此時不吃 更待何時？？？
我好想叫這個為親子沙拉 就跟日式親子丼一樣
有雞又有蛋 大小通殺~!!!
我真心喜愛有芥末微嗆 蜂蜜香甜 果醋酸香為基底的沙拉醬
搭配著各種蔬菜來吃 都很開胃 蘑菇莎拉的特殊蕈香 一點也不突兀
而今日的扁豆是個好孩子 沒有特殊怪怪的罐頭菜汁味~
提供了豐富的蛋白質 豐盛又飽足！！
第二次坐這個法國佬沙拉~因為罐頭不爭氣 一樣沒有四季豆
兩次不同空不同心情 做同一道沙拉 卻全然有不同的味覺享受
好的食材 選對食材 --> 扁豆！！真的很重要啊！！
有的菜色就是要隨時複習 才能夠有更深刻的體會啊~！！
食譜來源: 《傑米．奧利佛省錢上菜》P.82 法國佬沙拉
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