《KINFOLK餐桌》P.129 史畢詩格爾(Spidskal Cabbage salad)

歲末年終 又到了尾牙的旺季 跑太多攤 肉肉吃太多了嗎？？

今天來為大家介紹一個十分簡單清爽的包心菜(高麗菜)沙拉

如果你跟我一樣 去杏X豬排或是御X殿 最愛跟店員無限暢飲高麗菜絲

那麼 這道簡單清爽無負擔的高麗菜沙拉 你一定會喜歡~

食材: 品質優良高麗菜一顆 雪莉酒醋 芥末子醬 橄欖油 鹽 胡椒 芝麻

首先 豪邁的用刀在中心劃一圈 去除菜芯

接著對半切 方便等會兒刨絲

接著將高麗菜用刨刀刨成細絲~~

熱烈歡迎~俗擱好用的刨絲器~ NT$57 ！！但是效果優異！！

鏘~鏘~~~刨成細絲口感較佳~

當然沒有刨絲器 想練練手刀以可以的。。。

接著來準備芥末油醋醬 兩匙芥末籽 雪莉酒醋 橄欖油 芝麻適量

稍微攪拌打勻成乳化狀態。。。。

倒在高麗菜絲上 並且攪拌均勻

上桌時 加上自己喜歡的堅果/葡萄乾** Optional

好了 來說說這個包心菜沙拉吧~

為什麼食材我強調一顆品質好的高麗菜呢？？因為他是這沙拉成敗的主因啊！

脆甜/新鮮 這個沙拉就成功一大半了！！！

芥末子醬有種微微嗆辣的口感 是這個沙拉醬的特色

跟高麗菜思搭配起來 會去除掉菜的『菜青』味多了爽口的味道噢！！

堅果在這沙拉當中沒有太突出的表現

反倒是葡萄乾 跟高麗菜絲碰出美妙的火花~

吃太多 吃太飽 吃太膩嗎？？？

Kinfolk不僅僅教你品味生活 還解救了你尾牙的困境喲

來試試這個清爽的沙拉吧~包你吃過一試成主顧的！！！

食譜來源: 《Kinfolk 餐桌》P.129 史畢詩格爾(包心菜沙拉)