《‪東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開》P.80 核桃蛋糕

堅果向來是老爺愛的零嘴 如果不是要控制體重 她可以一直吃一直吃一直吃

事實上 堅果的不飽和脂肪酸是很好的優質脂肪 偶邇來個堅果甜點是一件很療癒的事情

但是任再優質的東西 少吃怡情 怒吃還是傷身啊。。。

食材: 雞蛋 麵粉 黃糖 奶油 核桃 泡打粉 全麥麵粉

首先將核桃平鋪 入烤箱烘烤6~8分鐘香脆程度

麵粉過篩 加入泡打粉 全麥麵粉和勻備用(左上右上/左中右中)

接著把烘烤過後的核桃 一些保留完整 另外的用桿麵棍敲碎(左下/右下)

奶油室溫軟化 加入黃糖 慢慢打發均勻(左上中上右上/左中)然後分批加入蛋液(正中)

打發成乳霜狀(右中)再加入混合麵粉攪拌均勻(左下/中下)最後加入烤過碎核桃(右下)

攪拌均勻後 倒入烤盤

再鋪上一些堅果 進烤箱烘烤

烤出來很香 但是中心內陷卻是我始料未及 以為會膨起的說

因為照書上的烘烤時間 我用探測偵測試感覺沒有全熟 又多烤了五分鐘

脫模的時候明顯感覺到邊緣的焦脆感 果然下刀邊邊十分酥脆

切開中央糕體組織則是扎實而濕潤 隨著餘溫散發出堅果碎的香潤氣息

中央的部分很像吃富含著堅果顆粒的馬芬蛋糕 濕軟而鬆綿 不甜不膩富含核桃香氣！！

邊邊焦脆的部分則是這個蛋糕的彩蛋 雖然脆硬卻很香口！！！

我敢打賭 這個蛋糕一定是堅果控的愛菜！！

怎麼會沒有邪惡的一糕？？看看豐富的核桃碎散佈在糕體組織間 怎能不好吃？

這個核桃蛋糕 當然也可以換成綜合堅果 如開心果 杏仁碎等等 

不同堅果帶來不同的香氣肯定各有千秋