《‪低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖》66 柚香紅豆蛋糕捲

戚風蛋糕練習到一個階段 除了基本款火山型戚風 有沒有其他的可能性呢？？

昨天有試做其中一款延伸應用 今天來試試戚風麵糊的變化型吧

最簡單的莫過於麵糊做成平盤 捲出美味的蛋糕捲 來試試吧！！！

食材: 柑橘果醬(食譜用柚子) 雞蛋 罐頭紅豆 牛奶 麵粉 砂糖 菜籽油

先將蛋黃蛋白分開

蛋黃加入菜籽油 攪拌均勻(左上/中上) 柑橘果醬和入牛奶中攪拌均勻(右上/左中)

加入蛋黃液中攪拌均勻(正中/右中) 麵粉過篩 與蛋黃液攪拌至無結塊(左下/中下/右下)

蛋白加入砂糖 打發至蛋白霜(左上中上右上) 與蛋黃液攪拌和勻(左下)然後導入烤盤中

鋪好稍微輕摔 依照溫度時間烤18分鐘

烤出來等完全放涼之後拖模 烤上色的那面朝內 捲入紅豆餡捲好 然後放冰箱靜置

如果蛋糕烤出來有厚度 卷的時候一定要輕柔才不會攔腰折斷

蛋糕海綿體上 還有散布著一些柑橘皮絲 但其實味道很淡

冰過之後會比較好切 切片的感覺手感很柔軟 蛋糕就是戚風的輕柔感 

蛋香和著細微的柑橘香氣 不是非常突顯 這本的配方屬於低熱量版本 輕甜不膩口 

原本要加入150g 的紅豆餡滿滿一層 我怕太甜所以集中在中央 這樣的甜度剛剛好

上次有做過令本的抹茶捲 這次蛋糕體用柚香 別有風情

美麗的卷卷 配上抹茶 玄米茶 花茶都好百搭

大大一卷照是一定要的！！蓋章！！

送禮自用兩相宜的一品值得你擁有

覺得戚風沒有變化？？？快來變身做個蛋糕捲吧！！！

阿姆啊姆啊姆。。。我管他是戚風還是蛋糕捲 都好好吃喔！！