《傑米。奧立佛的簡單餐桌》 P.64 蒜香蘑菇麵

傑米的這本新書當中 收編的食譜很多元 

其中有個環節是蔬食 當中也有幾道純蔬的麵食

蔬食有的時候不為宗教 不為嚴肅的環保議題 

僅為了讓身體得到充分休息 好好的淨化滋養每個細胞

這盤麵食雖然完全沒有肉 卻不會讓你覺得吃的"很窮困"

透過各種蕈菇的風味和質地 醬汁的浸潤 整盤麵的風味極好~

再者 五種備料實在好方便取得 烹調方便快速

加上包子哥用力的支持 實在很中主婦的心~!!

食材: 捲捲麵 綜合蕈菇 蒜頭 帕瑪森起司 酸奶油

首先 備一鍋水 加鹽把麵煮熟 趁此時把菇菇切好備好

接著先爆香蒜片 加入蕈菇一起拌炒 (左中/正中)

再加入部分帕瑪森起司 煮麵水及義大利麵拌煮(右中/左下)

最後加入酸奶油拌勻 稍微收汁即可熄火上桌

上桌時 再刨些帕瑪森 香噴噴~

這個麵麵 完全沒有肉 但卻滋味豐富 口感多元

帕瑪森的乳香透著蒜香 巴附在麵體上十分惹味

酸奶油營造出濃郁卻輕盈不厚重的風味 入口很清爽

各種菇類帶來不同的蕈香風味及咬口感

杏鮑菇口感Q韌而帶肉感 舞菇則有特殊蕈香

雪白菇鴻喜菇脆脆的菇體很爽口 蘑菇則是別有風味 

菇的多元口感和風味 豐富了無肉的那一抹遺憾

其實挺擔心肉食動物的肯爺不買帳 尤其是加了起司

殊不知 這碗麵麵深獲好評

連包子歌也很捧場地吃了一大碗煮軟軟版的麵呢