《傑米。奧立佛的簡單餐桌》P.164 蘆筍與水煮蛋左芥末淋醬

連日來的炎熱高溫 正式宣告台灣進入夏季了

雖然端午都還沒到 但是也該收拾冬衣了...

炎炎夏季 悶熱的氣候難免讓人食慾不開 胃口欠佳

那麼 也是時候讓沙拉菜色上場！真是來得好不如來得巧哪！

傑米這回的簡單餐桌 很多清爽的蔬食及莎拉菜色

讓你這個夏季吃的開胃 更吃得開心 不用斤斤計較熱量！！

食材: 蘆筍 雞蛋 洋蔥 茵陳蒿 芥末醬

依照傑米指示 水煮滾把雞蛋放入主5分半鐘 撈起沖冷水去殼備用

蘆筍去除粗梗後汆燙備用 洋蔥切碎 加入紅酒醋 些許鹽混合備用

然後再依序鋪排蘆筍 半熟水煮蛋 茵陳蒿及漬洋蔥碎即可上桌

上桌時 淋上芥末醬 撒上現磨黑胡椒 光視覺也開胃！

這道沙拉 吃的是季節時蔬的鮮嫩肥美 雞蛋的蛋香

肥壯的蘆筍 搭配半熟水煮蛋的濃密蛋汁 淋上微嗆酸香的芥末及洋蔥末

清清爽爽 卻吃得到蘆筍的爽甜 蛋黃的濃醇香

茵陳蒿我是第一次這樣生吃 沒有太大的辛辣怪味 只有淡淡的木香

酸香的醬汁 清爽的菜蔬 新鮮蛋黃的濃醇蛋汁 讓這盤沙拉非常美好

進入夏季 是莎拉的季節 今夏來吃一盤簡單美好的沙拉吧！！