《‪布達佩斯廚房》P.45 紅椒蔬菜青豆湯

你知道豌豆跟青豆的分別嗎？？我也是查了維基才知道

豌豆如果圓身的稱為蜜糖豆或是甜豆 扁身的稱為青豆或荷蘭豆

它富含各種多元維生素及微量元素 是個營養價值很高的蔬菜！！！

年節過後 有覺得褲頭變緊嗎？？偶爾來一餐全蔬食清清腸胃吧！！

食材: 胡蘿蔔 洋蔥 青豆 奶油 紅椒粉 巴西里 雞高湯 

前置作業 胡蘿蔔洗淨削皮切片 洋蔥切細丁備用

熱鍋下奶油 等融化把洋蔥丁加進去炒到半透明(左上/中上/右上)

然後接著加入胡蘿蔔片繼續拌炒幾分鐘 隨之離火加入紅椒粉拌勻(左中/正中/右中)

加入雞高湯加蓋燉煮 到差不多的時候快起鍋再加入青豆 用胡椒鹽調味(左下/中下/右下)

不需要久煮 保留蔬菜的口感 稍微有點熟軟就可以上桌

巴西里呢？書上是加進去高湯一起煮 我選擇上桌在裝飾。。。

這個青豆湯非常非常清爽 真的很適合需要清腸胃時食用

舀一湯匙有豆有蘿蔔 蔬菜的鮮甜讓湯散發著自身天然的甜度！！！

新鮮碗豆稍微燙煮過後香甜飽汁 一咬就有甜豆汁爆漿而出

而甜椒粉的味道在這裡相對顯得溫潤 不經意才會嚐到一點點煙燻味道

這道湯品有著蔬菜的天然鮮甜跟滿滿的纖維 一碗攝取到營養滿滿！！

一口滿滿蔬菜照！！

年後居高不下的菜價讓你吃不消？？？

這碗蔬菜湯俗俗買 好好喝！！快來煮一碗吧！！