《LIFE 2 家庭味》P.70 單身獨居的素食烏龍麵

人生難免會遇上吃素的日子 無論為了宗教 長輩 環保 還是健康

國外也風行蔬食 但要在台灣找到好吃的蔬食餐廳難上加難

不是重油鹽 就是採用人工加工素料 其實吃了對身體都是負擔

反觀日本也有蔬食料理 不但健康 還兼顧健康&美味 今天就來試試吧!!

食材: 紅白蘿蔔 蒟蒻 牛蒡 豆腐丸(取代豆皮) 鴻喜菇 栗子 蒜苗 昆布高湯**

白蘿蔔紅蘿蔔去皮後 片成薄片狀 鴻喜菇去掉蒂頭部分(左上/中上/右上)

蒟蒻切成小塊 先用滾水汆燙去除鹼味備用(左下/中下/右下)

香菇我用了花菇跟日本乾香菇兩種 泡熱水備用

首先 熱鍋少許香油爆香後加入胡蘿蔔片然後炒香之後加入昆布高湯(左上/中上/右上)

接著連同香菇泡菇水一起倒入 接著是牛蒡 蒟蒻 (左中/正中/右中)

然後是烏龍麵 豆腐丸我保留整顆形體 稍微煮滾之後在下豆腐(左下/中下/右下)

上桌的時候撒上切片蒜苗 蒜苗的嗆香味隨熱氣竄進鼻腔

我很習慣先喝高湯 雖然這高湯是現成稀釋的昆布高湯 和入蔬菜的自然鮮甜很順口

夾一簇烏龍麵 簌~~~~的一口吸進嘴裡 麵裹著湯汁越嚼越有味道~下次該試試手工的

蔬菜們軟而不爛保有口感 栗子是我愛的偷加珍味 

牛蒡還是不得不說 帶有一咪咪肉的味道與口感 真是可以以假亂真的說

 這個烏龍麵 滿滿的菜蔬纖維 加上豆腐的優質蛋白 營養滿點~!!!

一口照之烏龍麵真的很滑~~~

無論你是為健康 為環保 為宗教還是其他原因

想來碗健康清腸胃的麵食嗎???強力推薦喔~~~