《料理的科學》原味磅蛋糕。千代田栗子模開箱篇

在烘焙界 有個非常好用的名模 只要有玩烘焙的人都哈到不行

這一代名模 君子好逑 卻往往苦等排隊而求之不得

某一天我看到米菲海外飄的東西開箱當中有這個討喜的小栗子模

咦???據說我也有排隊 並且排到了~我怎麼會忘記他????

偷偷問了組長這棵永澤頭 用什麼配方跟他最合拍 ???? 組長表示: 棒(磅)~!!

那就找了最有把握而口感比例最好的料理的科學來順勢開箱吧~~

食材: 雞蛋 麵粉 砂糖 奶油 香草精

首先 雞蛋打入量杯中 倒入香草精 將蛋液攪拌均勻

將奶油室溫軟化 放入攪拌缸 加入一小匙鹽把奶油打到柔順(左上/中上/右上/左中)

然後依序加入砂糖 蛋液攪拌至完全柔順絲綢狀(正中/右中/左下)

隨之再加入過篩麵粉攪拌到完全的柔順麵糊(中下/右下)

一開始 雖然久聞名模的好用之處 還是亦步亦趨 第一盤抹個油試試

挖入一匙麵糊填餡 稍微把模輕摔 讓麵糊平整 然後依照時間溫度烘烤

第一盤依照溫度烤出來的顏色較淺一些 所以我後來兩盤都將溫度微調

輕輕倒扣就輕鬆脫 完全沒有所謂的沾粘問題壓~~

然後最後一盤因為麵糊剩下有限 那就順勢塞個喊吉加量不加價吧~(藉口)

這排排站真是可愛極了~猜猜哪個有包喊吉餡? (答: 中間)

單獨兩顆就像永澤夫妻 互相依偎著呢~^^

栗子模烤出來的磅蛋糕真是給他好棒棒~樣子吸睛不在話下 口感更是讓人驚艷

或許因為分成一小份一小份麵糊烤 每顆小栗子受熱均勻上色也金黃可口

外皮烤得微微焦香 內裡依舊扎實而鬆軟 扎實的磅蛋糕配方搭上小模口感更迷人~

 有塞喊吉的小栗子 一口咬到喊吉香甜軟綿的內餡 好像抽獎抽到特獎般讓心情大好

原味的磅蛋糕裡面無論填入什麼餡都好好吃 可惜手邊沒有真正的栗子....

鬆綿香甜喊吉一大口照~~~~~

填餡有填餡的難度在於餡料如何不沉底 有機會再來研究看看

名模之所以這麼有名 人人好逑 有他一定的原因

連試了兩個模(費南雪+栗子) 不抹油真的完全不沾

看來要把接下來的補齊了~~XDD