《LIFE1:家庭味》P.170 趁熱享用的豬肉蔬菜味噌湯

日本經緯度比我們高 故此 冬天也比台灣寒冷 下雪乃冬天之日常

台灣人喜歡在冬日用薑母鴨麻油雞補身 那麼日本人呢？

味噌湯可簡單如每日朝食的配料 也可很豐盛的加入豬肉豆腐 如正餐的鍋物食用

今天我們試試把它當成正餐 加入大量蔬菜 肉類 豆腐 變成營養暖身的冬日鍋物吧！ 

食材: 豬里肌 木棉豆腐 蒟蒻 胡蘿蔔 蒜苗(取代大蔥) 巴西蘑菇 高麗菜 清酒 味霖 醬油 味噌 七味粉 

前處理 胡蘿波切片後一開四 巴西蘑菇去蒂頭污泥 蒟蒻滾水汆燙後撈起備用

高麗菜切成是口大小 豬里肌煎熟備用 木棉豆腐用餐巾紙上下墊著 用個稍微沈甸甸的盤壓著

然後熱鍋 下少許油加入胡蘿蔔蒟蒻爆香 然後加入煎熟里肌肉片及巴西蘑菇稍微煮一下(左上/中上/右上/左中/正中)

隨後加入第一次調水味噌中小火燉煮 接著木棉豆腐 然後是醬油味霖清酒調味(右中/左下/中下/右下)

最後加入蒜苗後熄火！！

上桌的時候 邊舀湯邊吃料 一家人熱呼呼坐著吃 有著圍爐的感覺！！

里肌肉屬於油脂較低的肉片 吃起來清爽完全沒有負擔！！！

板豆腐壓過出水之後 比較不容易碎裂 整塊入口份外有紮實感

整體的味噌湯頭是甜甜的紅味噌 不過甜 不死鹹剛剛好！！

各式蔬菜及巴西蘑菇 蒟蒻 則是充分的增添了日常所需的植物纖維 整鍋營養均衡！！

喜歡吃麵的或許下一球烏龍麵 變身成為湯烏龍也不錯！！！

若愛吃稀飯的 加點白飯 打個蛋煮成雜炊 更是令為一層享受！

撒上七味粉的豬里肌一口照！！！

來吧！！趁著寒流又作怪！！快快煮上一鍋暖暖身暖暖心吧！！