《法國廚神的自然風家庭料理》P.72 櫛瓜聖莫爾乳酪披薩

過完年 連續幾個連假 你是否有一胎養完又一胎的港覺呢？？

別擔心 讓我們找個好吃的蔬食來裹腹兼體內環保吧！！

自從發現甜點有別于麵包 不需要等待冗長的發酵之後 好一段時間沒有碰麵包

也因為右手偶爾還是需要保留深入的實力 變得很少揉麵團

久了 怕自己生疏 手感不再 今天就跟阿朗爺爺來做個簡單的披薩~~

食材: 黃綠櫛瓜 洋蔥 黑橄欖 油漬番茄 蒜頭 新鮮羅勒 百里香 莫扎瑞拉起司 青蔥

披薩餅皮材料有 低筋麵粉 酵母 鹽 橄欖油等

首先 餅皮的部分因應人口不足 一樣對半砍做成個人獨享分量

依序加入麵粉 酵母 鹽等乾性材料後 用叉子稍微拌勻

既然都是橄欖油 當然不要浪費油漬番茄的香料油

室溫下等候發酵 30分鐘  

剛好可以來準備配料 櫛瓜準備部分切片部分切丁 洋蔥切片備用

熱鍋下蒜片爆香後下櫛瓜丁稍微拌炒 然後加入百里香葉繼續拌炒

最後熄火前加入羅勒葉

拌勻並調味

此時麵團以發酵完畢

擀成薄薄地披薩餅皮

鋪上炒好的櫛瓜丁 洋蔥片

櫛瓜片 再醜也是自己的孩子油漬番茄 黑橄欖跟莫扎瑞拉起司。。。

是的 阿朗爺爺用的聖莫爾乳酪是頂級羊酪 

一來不好取得 二來真心不喜歡羊咩咩的乳酪 進而選用了一般披薩用的莫扎瑞拉

最後考好出爐才撒上蔥綠 模樣甚是討喜

這個蔬食披薩 吃得好純粹 好清爽 零負擔啊！！！

炒過的櫛瓜丁 加上百里香跟羅勒淡雅的香氣 在黑橄欖息雃香點綴下 極度散發蔬菜清甜

表面的櫛瓜片跟洋蔥 烤過之後 稍微緊縮 跟著起司餅皮一起吃 十分爽口

不得不說是我辛苦8轉光陰的油漬小番茄 搭配其他披薩餡料吃 酸香可口

餅皮有比之前進步了 擀的薄一些 邊緣的脆度就多一些 中心部位仍帶麵皮的嚼勁~~

沒有嘗過聖莫爾乳酪實在不知其味道如何 ~ 雖說不喜歡羊酪 但有機會還是想嚐嚐看

不能沒有萬惡一片照

誰說披薩一定高熱量？？披薩也可以吃得很精緻 很清爽

這款蔬菜滿滿的披薩 最適合過年養胎過後的您

來吧~動動手 揉麵做披薩 有運動又有得吃 您也來試試！！

食譜來源: 《法國廚神的自然風家庭料理》P.72 櫛瓜聖莫爾乳酪披薩