《巴黎最老甜點舖》P.198 榛果抹醬 Pâte à tartiner aux noisettes
老爺酷愛 Nutella 的榛果醬 甚麼東西只要抹上兩匙 他都吃好開心！
跟阿四米菲閒聊之際 知道原來國外有個更高級的椹果醬 Amedei 但是台灣沒賣!!!
不可以讓老爺不嗨森~不可以讓老爺不嗨森~不可以讓老爺不嗨森~
英明的松露神大阿濟知道我等悲情小眾發生了悲情之事 立刻點名要我做這個!!
看看食材 再看看步驟 這麼簡單~不做怎麼對得起阿濟? 不, 是肯爺!!
食材: 榛果(已去皮去殼) 全脂牛乳 蜂蜜 牛奶巧克力 70% 苦甜巧克力
首先 看食譜的份量可做兩罐 我也就不客氣自動等比例縮減為一份了
榛果均勻鋪在烘焙紙上不重疊 低溫烘烤 12分鐘
我烤了大約15分鐘 才讓每顆榛果散發堅果油潤香
備一湯鍋把牛奶加熱 並加入蜂蜜
接下來把榛果放入食物調理機
攪打~~~不夠細碎
繼續攪打 打到這程度時 打開蓋子堅果香氣竄出
加入加熱的蜂蜜牛奶
繼續攪打致這種程度~我目測夠細夠滑了~
兩種巧克力放入料理缽隔水加熱
邊攪拌邊加熱至完全融化
分批倒入剛剛的榛果牛奶糊
邊加邊攪拌
攪拌至完全均勻狀態 大約是這樣 小臻果顆粒依稀可見
等放冷之後裝入消毒過的玻璃罐內
這個榛果醬 我先偷偷用湯匙舀一小匙 放入口中
嗯~~~~~~~ 十分甘醇濃厚的榛果香 和著巧克力的香甜 香醇的油脂韻味十分迷人
他不是完全細滑細緻如絲絹 而是可以吃到一點點很細的榛果顆粒(顆粒！你好久沒出現了！)
沒有額外添加的糖分 沒有多餘的甜膩 甜度完全來自於巧克力
蜂蜜的香氣坦白說不十分明顯 隱隱約約要用舌頭尋找才能找得出
跟 Nutella 比??? Nutella 喜蝦毀??? 別來汙辱這種高級純手工製品!! (自巴)
好啦~誠如阿計所說 這個想當然爾更好吃 其中有一個自己DIY的情意在 當然有加分！！
但撇開這個情愫成分 這榛果醬吃到的原味是真心好吃 強烈推薦！！
說好的羞恥心 總不能一直舀來吃吧~!! 當然要搭配 K蜂蜜歐包包囉~
厚厚一層當然奢侈 但薄薄一層 才能品嘗到歐包跟榛果醬的搭配感情十分美好
歐包包本身有著十分香濃的蜂蜜香 跟榛果醬搭配 猶如跳起了華麗的圓舞曲
我人也在轉呀轉呀轉~~~嗨森！！！
有這樣的榛果醬配方 好吃又簡單 ！！猶如貨得百年真傳葵花寶典
怎能不好好收在口袋？？？
以後只要想到就可以來一下~讓老爺讚嘆！！
這樣就結束了嗎？？？！！本篇哪有這麼簡單？？
當然要貫徹金針菇大的宗旨 後續無限放大沿用啊！！！
隔天做成這枚『東京芭娜娜榛果熱烤三明治』榛是美味無比啊！！
老爺心頭一驚: 老婆！你連榛果醬都自己做 那以後 Nutella 還要賺嗎？ ？
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