《KINFOLK餐桌》P.72 甜椒乳酪醬 Pimiento cheese

前陣子大家不斷風靡『帥哥尼克。浮修德的花生醬三明治』我前前後後做了三次(1. 2. 3.)

為什麼做三次？因為每做一次三明治就會看一次帥哥尼克呀~

隨後某次同學上這個列車菜時 阿計問我 要不要做尼克的另一道甜椒醬？

有我最喜歡的帥哥尼克(不~是阿四最愛的甜椒~~) ~當~然~要~啊~!!!!

前面被浩克攻擊到遍體鱗傷 是時候找帥哥補補身子了~~~

食材: 阿四最愛的紅黃甜椒各一 切達起司 酸黃瓜醬 紫洋蔥(取代食譜的青蔥) 美奶滋 

紅蔥頭 Tabasco辣椒醬 沒入鏡的還有用來取代酸奶油的馬斯卡朋

這道乳酪醬十分簡單 完全不用開火 前置作業一點也不複雜

首先 刨上一碗公的切達起司 洋蔥切末 紅黃甜椒切細丁 紅蔥頭切細片備用 

酸黃瓜醬本身就是黃瓜末(食譜用酸黃瓜條) 直接舀一大匙起來備用即可 

或者你可以更偷懶跟 尼克一樣 全部材料放入調理機一指搞定~~

然後來到混合的步驟 依序加入甜椒丁 酸黃瓜末 切打起司 洋蔥末

接著是紅蔥頭 馬斯卡彭乳酪 美奶滋 跟Tabasco辣椒醬請隨意 (辣妹們請自行Tabasco放題)

林林總總 成員眾多~~雖然眼花繚亂 但這都是美味的來源啊

因為沒有青蔥 加了點乾燥巴西里綴色即增添香氣 然後充分混合均勻

這樣的甜椒乳酪醬 很適合配些原味的小脆餅 阿計說 甚至可以把它想成蔬食版的鮪魚蛋沙拉

這個單吃的滋味十分開胃 好適合當成宴客的餐前開胃小點

配著點清涼飲品如香檳 汽泡酒等等

甜椒的清甜跟蔬菜的脆口感 與乳酪及酸奶的乳香味十分馬吉 

讓整個抹醬 甜椒為不會過搶 乳酪不會過於膩口 兩者完美的取得平衡

如果今天是開轟趴 那這更開要拿出來搭配著咸脆餅乾當成聚餐小吃

絕對會成為聚會餐點當中的閃亮一顆星喲~~~

小吉福利大放送時間 『帥哥尼克親自餵食一口照』 阿四來~~啊~~

先後兩天 分別做了浩克乳酪抹醬＆莎莎醬跟甜椒乳酪抹醬 誰會勝出？

那還用問？？？當。然。是。 帥哥尼克的甜椒乳酪抹醬啦~

尼克(甜椒)好吃極了！！阿四快來吃喲~(某四快要崩快了XDD)

食譜來源: 《Kinfolk 餐桌》P.72 甜椒乳酪醬