《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.182 簡易細麵

義大利麵 真是忙碌職業主婦的好捧油~~我已經不只一次這麼說

這道簡易細麵 在同學之間試作的次數不計其次 就可以知道他的方便程度

但是 方便有方便的原則 前提是要兼顧美味可口~畢竟 這不是方便麵啊！！

冬天是嫩莖青花菜大出的季節 趁著正鮮嫩肥美 讓我們把握時機 食在當下吧~

食材: 嫩莖青花菜 天使細麵 檸檬 鯷魚 蒜頭 辣椒

沒入鏡的有 帕馬森起司

首先 準備一鍋沸水把天使細麵煮熟 撈起備用

煮麵的同時 把嫩莖青花菜莖部粗梗切薄片 蒜頭切片備用

接著 熱鍋下橄欖油 加蒜片辣椒爆香 再加入鯷魚炒到香氣出來

接著把煮好的天使細麵下鍋一起拌炒

期間注意加點水 避免乾鍋 炒到麵完全散開並且巴覆鯷魚蒜醬

再加入稍微燙過的嫩莖青花菜一起拌炒 熄火前 擠入半顆檸檬汁稍微拌勻

上桌時刨上『沒再算的量』帕馬森起司~~

這樣一盤 雖然嘴裡食無肉 但卻十分滿足！！

食無肉 是因為鯷魚已經全然化為醬汁的一部份 只留下繞口餘香

天使細麵有了鯷魚蒜醬的搭配 咸香滑順 有了帕瑪起司的包覆 濃郁而飽足

嫩莖青花菜則是增添了整道麵的咀嚼感 簡單而不失質感

正所謂 『有麵當煮直須煮 莫待無麵空腹之』。。。

怕油煙？沒時間？(好熟的台詞...)那就來煮個簡單的義大利麵果腹吧！！

《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.182 簡易細麵