『蔬食也能猴猴美』托斯卡尼蔬菜湯

據說 托斯卡尼蔬菜湯 是老外的"菜尾湯"

只要冰箱剩下甚麼雜菜 通通可以拿來做湯

我這湯也是取了一些零零角角的蔬菜來完成

材料 是剩下的紅蘿蔔 半顆白洋蔥半顆紫洋蔥 幾顆迷你甜椒

剩下三朵蘑菇 快要不行的番茄(屁股部位) 還有半條櫛瓜 

洋蔥先切絲 下白酒炒軟

下番茄 蘑菇片 青菜湯 就是要青菜亂炒一通

下胡蘿蔔 一點點迷你甜椒 加高湯煮滾到蔬菜變軟

沒忘記月桂葉(<--自己亂加) 呃...想起還有三朵白花椰 也丟下去好了

最後才下櫛瓜(因為櫛瓜是新鮮的啦) 煮到差不多 調味 熄火

食譜的版本 是要加上麵包 壓入湯裡 食用前加熱

我省了麵包這個步驟 這樣一鍋就很飽足了

蔬菜鮮甜量多多 番茄湯底汁開胃 一整個心滿意足 !!

「吃飯」托斯卡尼蔬菜湯