『蔬食也能猴猴美』素荔芋煲

芋頭 是老爺一家都愛吃的菜色之一

最近跟老爺幾個姐姐相處的時間多了

閒聊之間 獲知原來幾個姊姊也很愛吃芋頭

記得不久前 曾做了家鄉菜"排骨荔芋煲" 深獲老爺一家好評

這次挑戰把它做成素的荔芋煲 希望老爺會開心

主材料: 芋頭, 椰奶粉, 香菇

很想找點甚麼代替肉肉的口感 又不想用素料

想來想去 還是沒有頭緒 所以最後又不爭氣的....

作法很簡單 其實跟葷的荔芋煲一樣

先把芋頭去皮切塊 下鍋煮至微軟

接著下新鮮香菇 素肉塊 一點鹽巴共煮

煮到差不多筷子可以穿透芋頭的軟硬度

再下椰奶粉蓋鍋蓋悶煮五分鐘

喜歡吃芋頭再爛一點的 時間可以再悶久一點

當葷食做成素食 很多東西變得沒有把握

不過 這道菜色的靈魂是芋頭 只要芋頭品質好 就成功一半了

素肉塊的肉味很假 感覺還是說不上來的人工 

還好只買了一點點 下次不買這家了

近期應該會長跑三鳳中街素料行試貨 有好貨一定鬥相報

今天扁東的組合 是荔芋煲 + 栗子炊飯

素食 也可以素得很健康 也可以素得很好吃 !!