『好胎胎模式On』煎紅糟豬里肌
前幾天 老爺吃小米桶的香煎滷排骨
吃第一口就一直額樂說好好吃~~
我偷偷告訴他 其實我還藏了一塊等作不同風味
登~登~~就是紅糟豬里肌了 ~!!!
老爺最近又要開始加班熬夜競圖...為了不讓他爆肝
好好做他喜歡的豬排給他打氣加油吧~!!
食材: 帶骨豬肋排 紅糟醬
前處理 先醃漬肉排 我用紹興醃漬一天
然後紅糟指醃漬三小時 阿紀用自製紅糟醬醃漬兩天
起油鍋 下里肌排兩面煎熟
因為我的里肌排敲打後 依然有厚度
所以我加了點水半煎半滷
然後用筷子測試 能穿透的程度表示全熟
上桌時 淋些鍋裡的紅糟醬 做得比較像滷排
切開的斷面 十分啾喜
來~來~來~一口照是所有排排們的 S.O.P
老爺 你最愛的豬排來囉
好好吃飽 乖乖加班囉~~~~^^
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