『蔬食也能猴猴美』托斯卡尼蔬菜湯 + 偷渡的托斯卡尼雞丁湯
所謂的托斯卡尼蔬菜湯 姊姊說其實就是老外的菜尾湯
不久前 我做過一次托斯卡尼蔬菜湯 當時是現做 不是用菜尾
這次突發奇想 拿匈牙利炖牛舌的湯汁來當菜尾的基底做湯
本來在賣場逛來逛去時 買了雞里肌肉是想做阿另分享的義式獵人炖雞
當雞肉買回來 回到家發現老爺留下的小驚喜之後
人妻於心不忍 不想老爺真的吃菜尾 於是乎...........我把雞肉跟湯分開料理再重組
材料: 做匈牙利頓牛舌剩下的蔬菜湯 和忘記一起煮的櫛瓜
另外有洋蔥一顆 茄丁罐頭跟里肌肉......
前處理方面 只是要把櫛瓜切丁 洋蔥切大塊
要分開料理怎麼做呢 就把里肌先腌漬約10分鐘
這裡下少許鹽跟白酒.......
另外再下紅椒粉醃漬15分鐘 讓肉跟湯的味道更貼近
然後切丁 用錫箔紙包好 入烤箱烤20~30分鐘備用
因為是分開煮 所以蔬菜湯這邊我就直接下洋蔥跟櫛瓜
然後罐頭高湯 白酒。。。。。
切丁的茄丁罐頭。。。。
滾起來的時候 加點乾燥香草
匈牙利燉牛舌剩下的菜尾湯~~~~單喝就是精華了
再加點蔬菜又是一鍋~~~~~~~
煮滾後 再繼續炖煮個十分鐘 看你蔬菜喜歡吃軟還是吃硬
試味 香草不夠 白酒不夠 再下些 XDD
這是老爺的托斯卡尼蔬菜湯~~~~~單喝就很👍了!!
給老爺簡單配個好吃的拖鞋麵包 就很飽足
我再把另外燜烤的雞丁 放入蔬菜湯
組合成托斯卡尼雞丁湯~~~~
雞丁雖然分開料理 但因為有紅椒粉醃過
而這湯的基底是匈牙利牛舌 也有紅椒的元素 一點都不衝突
雖然我的是偷渡版 但也算是用心良苦了XDD
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