《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》 P.50 豬血腸 Morcilla

你可有吃過豬血腸(Morcilla)？？？蝦密?! 血腸？！大多數人一聽就怕怕

先別急著掉頭就走 如果你也能接受廣東人的肝腸 血腸其實味道相差不遠

並且 更加軟嫩濕潤 身於號稱豬血糕王國的你 怎能不試試？？！！

就讓我們來瞧瞧這到簡單的餐前小點『魔斯拉』(Morcilla)吧~

食材: 豬血腸兩條 蒜頭 橄欖油 巨無大巨根蘆筍(Optional)

前處理 血腸一開四 蘆筍削去根部硬皮 蒜頭去頭尾備用

熱鍋 下適量橄欖油 加入蒜仁稍微爆香 之後下血腸煎四分鐘

大約至全熟並腸衣稍微焦脆 即可熄火

巨根蘆筍是我自己想加的 因為蘆筍肥美 不用可惜

熱烤盤給他們烙橫紋~~~

這在歐非美食漫遊當中 是個不起眼 只占1/4版面的餐前小菜

但是 如果你只看版面就低估它的分量 那你就大錯特錯了

愛吃肝腸的老廣如我 告訴你他著實比肝腸更有韻味

血腸少了鹹度 多了鮮潤 吃起來有種血淋淋的快感~~~~~

其實沒有這麼恐怖 就把它想像成豬血布丁這樣。。。他是真的很美味的說

 溫潤的口感帶著微微的肝腸滋味(其實我想說血味 但怕嚇跑大家)

叫魔斯拉真是對極了 因為給人感覺很像哥吉拉~~外表嚇人 但其實是隻好怪獸呢！

就這樣說 或許大家聽了都會倒退三步

但是 請給傑米大仙一個機會 給魔斯拉(Morcilla)一個機會！！

(敢吃豬血糕或豬血湯 不敢吃血腸??那你就遜掉了!!)

就像我們相信阿計般 試著開拓自己的味蕾

試著去嘗試不同的食物 從中 你會有不同的新體驗喔

『願意放膽嘗試的人最有口福』這是我對他的註解~!!

《傑米．奧利佛歐非美食漫遊》P. 50 豬血腸