《傑米．奧利佛30分鐘上菜》P.222 『崩壞的喬巴達』- 肉丸子三明治

心情很盪的時候 總想要放縱一下 此時高熱量的食物讓你吃的肆意

先勿論怒吃之後得付出的代價 這種放浪的食物能適時讓你心情大嗨

來上一帖餡料滿滿的喬巴達三明治 讓妳憂鬱症狀藥到病除~

即便今天不憂鬱 也可以事前預防  病中治療  並且三不五時用以穩定病情......

食材: 豬漢堡絞肉(食譜用牛絞肉) 紫洋蔥 小黃瓜 切達起司片 巴黎波波喬巴達一枚

傑米大仙食譜選用的是拖鞋麵包 其實就是喬巴達(Ciabatta)

因為想更深入的認識他 做點功課 來說說喬巴達(Ciabatta)吧~

大家都吃過法國麵包 其實正確來說叫做棍子麵包 Baguettes

他的配方不外乎是麵粉 水 酵母 鹽 而喬巴達 可以說是義大利的法國麵包扁平足版

配方, 口感都大同小異 只是塑型不同這樣......

我喜歡把拖鞋麵包叫喬巴達比較多 因為他總讓我想起這位....(喬巴)

我很喜歡喬巴 有瘋海賊王的同學都知道 他也是一位醫生^^

廢話不多說 冷凍庫的豬絞肉來不及退冰 今天偷懶 用了市售豬漢堡絞肉

今天不做蘋果大肉丸 把絞肉捏成 3cm 大小肉丸

((如果用新鮮豬絞肉 我會加荷蘭肉丸粉, 麵包粉, 蛋黃調味))

另外前處理把洋蔥切絲 小黃瓜用波浪刀切片備用

沒有K牌喬巴達 不免感到淡淡的哀傷 只好用巴黎波波頂替

喬巴達從中間橫剖 美美碩大的氣孔立見~~~放入烤箱把表面烤脆~

烤喬巴達的當下 來煎肉丸兒 熱鍋少油下肉丸煎到表面金黃。。。

然後把喬巴達打開 依序在底層放入切達起司 洋蔥絲 小黃瓜片跟肉丸們

這樣就結束了嗎？？？No~No~No~~~萬惡莫過於流湯 兩片起司置頂才是王道！

因為肉丸兒剛起鍋 溫度還挺高的 所以起司片一放上去就自。動。流。湯了。。。

這樣一個肉丸兒喬巴達 簡直達到讓人崩壞的等級！！

所以我本想給這孩子命名為萬惡喬巴達 想一想『崩壞的喬巴達』更為貼切

因為丸子快逃家了 所以大口咬 先吃到的是肉丸兒.......

丸子焦脆的表面一口咬下 滿滿的肉汁近乎爆漿 要做肉丸兒還是得半肥瘦啊~

喬巴達本身麵包的包皮是有嚼勁兒內裡組織鬆軟 烤得酥酥脆脆 外酥內軟的口感很舒服

搭配內餡一起服用 瓜瓜脆(肉/起司)汁開胃 包你憂鬱的症頭立刻藥到病除

這樣一個包包 若早餐吃會份量略略嫌多 當正餐則是十分飽足

不用再跑去買Burger King了 家裡就有更威的 Home made 喬巴(達) Queen !!

食譜來源: 《傑米．奧利佛30分鐘上菜》P.222 肉丸子三明治