《廚神的家常菜》P.292 鱈魚青椒三明治

原本 這道菜色在我這『海鮮控』的口袋名單是排數一數二的前面

最近因為適應新工作的壓力跟忙累 腦袋變得很放空 猶如海綿寶包一樣空洞化

要不就是買了青椒 忘了鱈魚 買了鱈魚之後 又沒有吐司麵包。。。。

好不容易有幾位K牌歐包包在我家 此時不做 更待何時？？？

食材: K牌鄉村 輪切鱈魚 全蛋一顆 阿四最❤️的青椒(XD)

首先處理鱈魚的部分 因為鱈魚有骨跟魚鰭 這些細節都要去除

然後切長塊 加入胡椒鹽 白酒 跟義大利乾燥香料稍微腌漬(這是我處理海鮮的標準步驟)

趁著鱈魚腌漬的時間 來煎個青椒 因為我的青椒還頗大一根 對半切

然後 熱鍋 下少許橄欖油乾煎

煎到表面稍微焦軟 即可熄火備用

鱈魚腌漬差不多十分鐘左右 開始後續處理鱈魚

把全蛋打發均勻 準備一碗麵粉 鱈魚粘蛋液再粘麵粉下鍋煎。。。

一開始我還不知道這道工序真正的意義 以為只是純粹比較香口

後來才發現 原來包裹麵粉去煎 麵衣會緊鎖住鱈魚的魚 汁 這樣煎完鱈魚肉 也不容易散開

廚神真的是非常聰明的把廚房小智慧帶給大家呢~~~~

我最後才來好好給它照顧K牌鄉村 切個 1.5 cm 厚度。。。

請直視 K牌鄉村豐沛的氣孔 感覺每個洞洞都是用來塞湯汁的呢

我喜歡鄉村 也喜歡法棍 兩者都屬於越嚼越帶勁 越嚼越香的包種

當然 他值得穿上美美的網襪。。。因為你值得~~ ❤️

烤好之後 就要來個萬里尋親大團圓了~~~

首先 網烤鄉村包上面 放上煎烤青椒

接著堆疊的 當然是美人魚~~鱈鱈兒~~~~ ❤️

最後撒上一點點乾燥巴西里 一兩片小番茄片~~上桌~!!

這樣的搭配 加上沙拉 絕對是正餐輕食的好朋友!!

沒有K牌蜂蜜吐司當然遺憾 但鄉村也是個溫柔暖男

鱈魚的肉質細滑 油脂豐富 就這樣單吃 我可以吃上好幾片輪切

搭配著青椒跟鄉村暖男 頓時開放三明治的Feel就跑出來了

青椒在所有 Bell Pepper 當中椒味算重的 雖然我不討厭 但太生的青椒吃下去還是不順口

但煎過的青椒 生椒味被蔬菜甜味蓋過 變得順口美味許多

搭配著鱈魚吃 兩者軟滑的嚼口感十分一致 真是美好~~

這個里程碑 我終於打卡得點了~~

新鮮的鱈魚跟煎過後清甜的青椒 搭上K牌鄉村包真是美味無比

以後訂到蜂蜜吐司 一定要比照辦理~~

食譜參考來源: 《廚神的家常菜》P.202 鱈魚青椒三明治