《Kinfolk 餐桌》P.165 思莫博特(開放式三明治)

說到司莫博特(smørrebrød) 您或許跟我一樣 覺得十分陌生

倘若說到開放式三明治 是不是就親民許多了呢？？？

這其實就是我們平時吃到的開放式三明治溜

原來這是丹麥的經典美食 十九世紀末工業革命之後 烹飪技術大為發展

這個丹麥國民美食也逐漸廣為流傳開來 

通常內容物多為絞肉 或是肉丸等等 也會用水煮鱈魚 十分隨意 也很親民 

唯一不變的是主要角色 裸麥麵包 今天就讓我們用K牌鄉村來演繹這道丹麥美食

食材: K牌鄉村麵包 煙薰鮭魚 櫛瓜 小番茄 紫洋蔥

其實很隨意 跟著食譜又因來不及解凍蝦仁而自己稍作調整

櫛瓜切片 稍微噹一下。。。我噹有點過頭

雖然食譜建議用裸麥麵包 但鄉村寶包絕對可以十分華麗的勝任這道

將鄉村麵包用烤盤烙上橫紋

鋪上櫛瓜片 小番茄跟洋蔥絲

最後加上煙薰鮭魚 撒一點乾燥巴西里 上桌~

思莫博特的 Topping 其實任君選擇 各取所好 很隨意的

原食譜的建議搭配法 是蝦仁+小番茄+紫洋蔥+水煮蛋+萵苣

其他的建議食用方式 還有煙薰鮭魚+奶油起司+水芹 或者 馬鈴薯片+蝦夷蔥+美奶滋

這是我臨時起義想解饞 所以來不及解凍蝦仁 其他配料又缺東漏西 沒有蝦夷蔥 沒有水芹

於是乎 擅自把A + B的版本合而為一 變為煙薰鮭魚+櫛瓜+小番茄+紫洋蔥 

反正 喜歡順口不衝突 味道一流 這樣就好~~

有別於完整一份有上蓋的三明治 有著厚度 對於裝矜持的女生來說總不好食用

這種開放式三明治 輕輕鬆鬆就能咬下一口 

烤得酥脆的鄉村麵包 搭配濃郁熏香味的鮭魚跟清甜的櫛瓜片 鮭魚的鹹適度被中和

鮮度則是不斷縈繞在口腔當中 比起爽脆但稍嫌清淡的蝦仁來說 鮭魚的淺漬鹹度更得人心

期間不時咬到洋蔥絲的辛辣口感 像跳跳糖般帶來舌尖上的刺激

書上還建議跟美奶滋搭配著食用 時間上不允許 美奶滋我就直接用現成的了

搭起美奶滋的吃法 讓所有配料更多了一分濃純但我偏好不搭 

太重口味太複雜 反而覆蓋掉原本煙薰鮭魚的美感

如果你手邊剛好也有合適的配料 跟我一樣捨棄自己做美奶滋

其實這一餐 十分迅速 也稱得上15分鐘Kinfolk料理 XDD

我在服用此帖的時候 已經是晚上九點半

罪惡嗎？？其實不然 他很飽足 但堪稱輕食

偶爾 晚上想來點飽足卻無罪惡感的美食 這開放式三明治既快速 又滿足

食譜來源: 《Kinfolk 餐桌》P.165 思莫博特