《傑米．奧利佛15分鐘上菜》P.250 烤三明治再流行 - 煙薰鮭魚蛋

據說 最近只要提到『流來流去』 同學們就會不自主的想起我。。。

我真的有這麼流來流去嗎？？？

下廚煮食的有趣之處 是在於思考過程如何能夠呈現你想要的效果

例如這道烤三明治 我希望出來的效果是 蛋能流湯 燻鮭魚不要熟 三明治能焦脆

你會如何呈現呢？？？我又是如何呈現呢？？？我事先在腦海中演練一遍

食材: 薄片吐司** 煙薰鮭魚 全蛋兩顆 起司

選擇用薄片吐司有其用意 我想厚片土司會把蛋黃壓破 所以選擇用薄片

接下來的過程 是我在腦海裡事先演練過 過程或許有點好笑 

但效果如你所見 十分不俗~~~~

首先 因應我的吐司烤模 所有配料分左右邊擺放 先是均勻放上煙薰鮭魚

接著 我思考如何固定蛋黃不要側漏 於是乎想到用起司片圍成一個護城河

然後 為了不要讓過多蛋汁毀掉這個三明治 我把多餘蛋白撈起 蛋黃放中間

最後 加上蓋的吐司 然後用烤模壓緊

大約是這樣 邊邊還是會凸出一點 把它切掉即可

當然你若不在乎美觀問題 只要不烤焦 一起吃又何妨？？？

雙面各烤2~4分鐘 至表面金黃酥脆

兩三分鐘後的程度。。。。完美

每個壓痕都十分密合 是我對他的讚賞

重點部位來了 揪竟~有沒有如我所願 蛋汁流湯但鮭魚保持半熟狀態呢？？

斷面說明一切 傾瀉的蛋液狂潮~~~~~啊嗚~~~~

實事證明 事前演練的理論是成立的

『護城河』有充分扮演好他的角色 然後 這烤模的威力真是無敵

((( 無敵鐵金剛~ 無敵鐵金剛~ 無敵鐵~金~剛~~ 鐵金剛~~鐵金剛~~ )))

蛋汁的濃稠綿密不用我多形容 一邊一粒 補充活力！！

煙薰鮭魚木質熏香在口中盤旋 搭配著邊邊不起眼流湯的護城河(起司)

蛋汁香 煙薰魚香 起司奶香 充分融合在一起

這個拿來當早餐 晚餐 餐間小吃 都非常適合~~~

好吃的成品當然讓我心情愉悅 成功的實驗數據更是讓我滿心喜悅

廚房裡的遊戲 可以讓腦筋急轉彎 很充實 很有趣~~~

好滴~~~問題來了~~~~烤三明治再流行還有沒有後續呢???(酪梨?!)

各位請放心 我不會跟綠巨人浩克過不去的 戰火暫時告一段落~~XDD

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