《At Elizabeth David's Table》P.86 Egg cooked with tomatos and pepper

拿到神菇大人的精采中譯本之後 又挑了一些老菜來 review

其中之一 是這個簡單卻滋味甜美的甜椒煮蛋

沒有太多食材 不需太多功夫 一個小陶皿 直火把蔬菜加熱

接著打顆蛋 加上蓋子蒸熟 就這麼簡單

使用陶皿 蛋黃的熟度還是沒有如期流湯 但加上松露鹽 配片吐司 就好滿足~

『2014/10/20』

你會否感覺伊主廚的食譜總像位淑女般 高高在上 讓人覺得難以接近???

那你就錯了 他也可以簡單至極 走十分平易近人 親民的路線

不相信??? 就讓我們看看伊主廚如何用最簡單的家庭食材 做出營養滿點的早餐吧

食材: 全蛋 阿四最愛的青椒(XDD) 小番茄 牛油 蘑菇(optional)

前處理 小番茄對半切 青椒保留前面尖端部分輪切 其餘切段

蘑菇是剩下的 想說把它用掉 所以一併切片 

熱鍋牛油 溶化後依序下蘑菇 青椒段 小番茄拌炒

炒到蔬菜稍微變軟全熟後加點鹽巴調味

最後打上一顆全蛋

加入最後的青椒輪切 蓋上鍋蓋 熄火悶上兩三分鐘

打開鍋蓋 蛋白全熟就可以上桌了~

這是十分簡單的一道早餐 有蛋白質 膳食纖維 營養滿點!!

雖然沒有任何肉類 絕不因此讓味蕾感到孤單

炒過的青椒清甜 番茄不完全軟 稍有嚼感帶酸香 

蘑菇本來跟奶油起司就是好捧油 這裡偷偷加入 讓此道滋味更豐富

本以為最安全的蛋卻是敗筆 因為怕蛋白不熟 過度加熱後 反而蛋黃變老

除了對蛋黃沒流湯深感遺憾 其他 我十分滿意

不疾不徐 優雅的在早晨來上這道 想再豐盛點 來片吐司

一日之計在於晨 就是這個道理....

食譜來源: 《伊麗莎白。大衛的餐桌》P. 86 煎蛋與番茄青椒