《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》P.46 簡易火腿蛋

大家還記得上週我那哭哭的伊主廚番茄, 甜椒, 蛋嗎??

當時蛋煮得太老 以至於蛋黃外表看似水嫩 卻是老蚌無法流湯

我當然不會這麼容易認輸 說甚麼都要再來一次!!

猶記得當時發文 海海媽說過 他做了傑米類似的菜色 我腦海中閃過這菜色 那就是你了!!

食材: 約克郡火腿 全蛋兩顆 甜椒 新鮮迷迭香一束 乾酪少許

前處理 甜椒切塊 火腿我選擇切段而非切絲 比較有肉肉的口感

工序跟伊主廚的做法雷同 但食材更為簡單 So-called 簡易火腿蛋嘛!!

熱鍋下適量橄欖油 稍微拌炒甜椒 加入兩顆全蛋 最後加入火腿....

這次學乖 蓋上鍋蓋後轉小火 目的把蛋白蒸熟....

因為我使用油脂不多的愛心約克郡火腿 就沒有特別是先煎過

若您今天用培根 煎個焦脆之後 利用培根的餘油來煎蛋 蛋底更是肉香四溢

最後撒上乾燥巴西里 跟乾酪即可上桌

真的不得不說 這簡單到我想把名子改成"非常"簡易火腿蛋

就算是優雅的伊主廚 或是隨興的傑米廚 都有這種"方便菜"

說穿了 萬一你早上賴床 或是前晚宿醉 不想耗時費工做早餐 這種食譜真的好貼人心!! 

那糾竟 我能不能成功翻盤 一雪前恥??? 不再蛋蛋的哀傷??

叉子畫下的那一刻 我知道我成功了!!((喂~喂~這明明沒甚麼難度好嗎??))

蛋白還是軟嫩的 而底部微微帶點焦脆 蛋黃流湯 沾上乾酪一起吃 讓煎蛋更富乳香

品質優良的火腿或是培根絕對能夠大大加分 搭配著稍微炒軟的甜椒

這一鍋煮好豐盛 讓你早餐不會有感覺枯燥乏味!!

這其實就是伊主廚的蛋蛋一鍋煮肉食版本

當你覺得需要來點肉類蛋白質時 這道絕對滿足你的口腹之慾

當然 好的食材讓你吃得健康吃得安心~~~(((掛保證)))

《傑米．奧利佛歐非美食漫遊》P. 46 簡易火腿蛋