《行動沙拉吧！玻璃罐食譜》P.19 鹽麴和風/義式羅勒卡布里沙拉

最近忙碌的程度有增無減 以至於做菜的時候腦袋瓜放很空

一心想著冰箱裡躺著的紫蘇快過了賞味期限 要趕快用掉

等真正上場了 做完要打文才發現。。。那罐鹽麴為什麼原封不動躺在櫃子裡咧？？(拍頭)

或許因為太貪心 這是當天做的第二罐食譜 就開始心不在焉了

好吧~好說歹說 還是該得有鹽麴 所以在事後補救方式就是。。。

食材: 番茄 軟質莫札瑞拉起司 紫蘇 新鮮羅勒 橄欖油 鹽

把番茄切0.5~0.7 cm 厚片

跑了兩間分店都沒有買到水牛起司當然是遺憾之一 於是用了軟質莫扎瑞拉來取代

接著層層堆疊 這樣的的沙拉一定是堆疊控的最愛

最後加入橄欖油跟鹽(應該是鹽麴~!!))

另外一罐義式羅勒卡布里沙拉 同樣比照辦理~

坦白說 軟質的莫扎瑞拉有著一定的鹹度 跟番茄搭配著吃必須切成薄片

搭紫蘇的鹽麴和風沙拉 紫蘇葉討喜的清香跟番茄的茄酸意外的合拍 

並且紫蘇的爽口香氣 適時解了莫扎瑞拉起司的鹹膩感...還是應該用水牛起司的~!!

後來當我想起忘記加鹽麴時 默默又舀了一小匙放進去喇~喇~ 

吃起來多了一股酒釀的韻味  但相對鹹度也增加了些....

至於義式羅勒風味呢?? 味覺口感在意料之中 我反而覺得如果用莫扎瑞拉跟羅勒會比較搭

這兩種沙拉 和風紫蘇口味其實一開始比較不被看好 

到最後成品出來 我反而覺得清新的口感帶來意外的驚喜

所以啊~對於食材的搭配 真的要多持開放的態度 開拓你的視野

往往 踏出這一步 就會有不一樣的體驗呢~

食譜來源: 《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》P. 19 鹽麴和風/義式羅勒卡佈里沙拉