《傑米。奧立佛來去義大利》P.73 義大利培根，莫扎瑞拉起司，辣椒與新鮮蕃茄

這個披薩可說是一個美麗的錯誤 但卻錯得很美好很剛好

栗原老師有一道甜點 需要用到市售披薩皮

這種披薩皮在超市不常見到 與其這樣不如自己來。。

於是乎 我找了幾個披薩食譜 傑米是其中之一。。。

然而 桿出來之後發現皮不夠“薄片”而被我採用另外的配方

反正 揉都揉了 不如就快速做個簡便的披薩吧！！！

最簡單的 莫過於食材家裡剛好都有的這個！！！

果然 鋪上起司 培根 依照250'C高溫烤培 特別鹹香帶脆！！！

食材：(基礎麵團)高筋麵粉＋全麥粉 紅糖 水 乾酵母 

(披薩餡料) 培根 番茄 辣椒 莫扎瑞拉 番茄醬

將所有基礎麵團的材料混合 揉至光滑後 靜置10分鐘等麵團鬆弛發酵

隨之將麵團桿成披薩 然後抹上番茄醬 鋪上餡料 用250'C烘烤 10~12分鐘

剛剛出爐時 除了香氣大噴發還噴著熱煙 好誘人哪！！！

烘烤出來的披薩 切片的時候就可感受到皮超脆的！！！

咬下去 底酥脆餡香軟 培根的油脂滲入披薩麵皮鹹香開胃

培根本身的肉香 搭上起司的乳香 兩者形成披薩的主調

小番茄的酸度低 帶茄香氣而不酸 跟番茄醬相呼應

小辣椒辣度不高 吃辣人可以直接吃或加碼辣椒份量

剛出爐還冒著熱煙！其實應該趁熱吃才過癮哪！！！

雖然這批薩麵團算是意外的小插曲 但也意外地獲得彩蛋般的美味

只能說 家裡有常備食材好 家裡有多幾本食譜更是好！！！