《Harumi 今日的料理 100選》P.77 韓式豆芽菜

我其實不討厭韓食 反之 當我發現韓食也有不辣的時候 

不止開始愛上韓食 甚至漸漸開始吃一點點辣了

當我發現栗原小姐這道“韓式”豆芽菜 雖然韓式卻一點也不辣１！

我彷彿看見新大陸般既驚又喜 立刻決定要找一天來拔豆芽XDD

簡單的汆燙 緊記要搾乾水份好讓調味醬入味

蒜泥的蒜香 加上胡椒 芝麻的麻香 麻油的油潤香

讓爽脆的豆芽入口很涮嘴 一口接一口停不了口！！！

食材：豆芽菜 蒜頭 芝麻 麻油 調味醬

栗原老師沒有特別說明要用哪種豆芽 只說去除尾部 我用綠豆芽

滾水快速汆燙 30秒之後泡冷水冰鎮 等放涼之後搾乾水份

依序加入雞粉 蒜泥 黑胡椒 鹽 辦好之後撒上芝麻及麻油即可   

起初 我一看到食譜的名稱稱為“韓式”就先打了個冷顫

因為韓式的涼拌菜 十之八九都會辣辣辣啊。。。

栗原小姐的這個涼拌菜居然完全沒有辣椒元素 著實讓我小開心

快速汆燙後冰鎮 能夠保留芽菜特有的爽脆咀嚼感

充分搾乾水份降低芽菜出水 更有助於調味料滲透入芽菜中

調味非常非常的簡單 單純的蒜泥足以讓人驚艷 些微的椒香很跳卻很吊味

撒一大把白芝麻 咬起來播雌波疵 香口又涮嘴

加入韓式麻油 整個韓味就出來了！！！ 

經歷了手邊兩本僅有的韓食食譜 其實我發現我還滿愛吃韓食的

但是沒辦法吃得很紅通通就是了。。。

栗原小姐這道韓式豆芽菜真是造福了不吃辣卻又愛韓食的人啊！！！