《Harumi 今日的料理 100選》P.103 淡滷金針菇

不知道各位有沒有在日本超市看過貴森森的日式“椎茸”

你有買過嗎？老實說：雖然這麼貴，我還真的居然買過！！！

真心的說 還不錯吃，但有點偏鹹，是需要配粥飯米麵的小菜

栗原小姐也有這個擄金針菇 做法好簡單 用的醬料是關鍵

看到班上同學上菜 有同學說偏鹹 有的則說偏淡而甜

我參考了大家“共筆”之後 選擇用白味霖跟白醬油 滋味淡而有味 我非常喜愛！

食材：金針菇 味霖 白醬油

金針菇去除根部木屑 切成 1 cm 小段(我切 1.5 cm)

加入金針菇 醬油及味霖一起煮到金針菇軟化即可 等放涼入味 

剛剛煮好 才發現原來步驟先後順序有點錯了

應該要先煮滾一下醬汁再加入金針菇的

這道金針菇 因為先入為主就是日本超市那種貴森森的椎茸醬 

試吃的時候卻發現並不鹹 且帶著甘甜又滑溜滑溜的 十分順口哪！！

滑溜來自於金針菇天然的黏多醣 天然的芡汁讓你吃得很安心！

這道金針菇 做法好簡單 風味卻讓我很讚賞

淡淡得鹹 適度的甜 順口的滑溜 單吃配飯都很合！！