《HARUMI 今日的料理 100選》P.71 滷胡蘿蔔海帶絲

海帶絲向來是餐前/餐間人見人愛的開胃小菜

台式的涼拌海帶絲 加入蒜末辣椒 香辣涮嘴

日式和風涼拌海帶芽拌上芝麻 則是鹹甜開胃

這回栗原介紹了三種海帶絲的變化吃法 清脆爽口

做法簡單 吃起來開胃 事前做好備著 讓你的餐桌豐富多姿！！

食材：海帶絲** 胡蘿蔔 芝麻

書上用乾燥海帶絲需要發泡 我用冷凍的 只需退冰

因為海帶芽退冰就可以使用 所以直接入鍋加入味霖 醬油 砂糖 清酒滷到稍微收汁

栗原說：最後再拌入蘿蔔絲即可熄火 

上桌時用前 芝麻隨喜撒一把 一整個好吃樣！！

海帶絲滷煮之後 墨綠色反而變得青翠 

鹵煮的煮汁鹹甜鹹甜 讓海帶絲脆口之外汁更開胃

胡蘿蔔絲其實生吃更待爽脆 跟海帶絲的脆口感更能一致

雖然說它的保存期限約三四天 但做好當天就被我一口接一口吃關關

栗原說 這直接拿來配飯也很下飯

簡單又快速的滷海帶絲 實屬居家常備良菜 內服外用皆宜！！！